第682章 ：腌咸菜
送走王平等人后，已经快要六点半了！
此时乌日娜也从学校回来了，正在隔壁屋帮李幼薇照看已经醒来的两个小家伙，而李幼薇自己还在厨房忙碌！
待周扬回到屋里，看到李幼薇正在洗锅，旁边还放着半盆子莜面，也不知道要干啥！
周扬来到锅灶旁问道：“娘呢？”
“回去了！”
“咋不吃了饭再走？”
“娘还得回去给哥哥嫂子们做饭呢，不过等一会儿娘还会过来，帮咱腌一下咸菜！”李幼薇道。
周扬抽了抽鼻子，随即又看了看墙角的那个大缸说道：“咦，我闻到了一股腌咸菜的味儿，哪来的？”
李幼薇笑了笑说道：“已经腌了一缸了，剩下的还有不少，我打算再腌一缸！”
“腌那么多能吃得了吗？”
“不腌的话放不住，没几天就坏了，多可惜！”
周扬没有在这个问题上纠缠，而是看着李幼薇问道：“你这是打算做啥？”
“搅点拿糕！”
接着她又解释道：“没想到你们今天回来，晚上的饭不太够，所以想着搅点拿糕吧！”
听到自家媳妇儿要做拿糕，周扬忍不住咽了咽口水。
拿糕这种本地最具特色的吃食，用莜面制作而成，出了附近几个县都很少见。
这种食物虽然名字中带糕，但却不是糕点，而是一种用莜面做成的块状食物。
吃法也比较简单，就是将水萝卜、黄瓜等蔬菜切丝，香菜切碎，浇上醋和酱油，放上水和盐，点上几滴炸了花椒的麻油，做好菜汤即可食用。
要是没有新鲜蔬菜，腌菜配上腌菜汤也行，本地人的说法：拿糕冷腌汤。
周扬虽然不太喜欢吃莜面，但是却很喜欢吃拿糕。
尤其是夏秋之际，炎热酷暑的天气，凉凉的吃上一碗冷腌汤拌拿糕，也算是一种享受。
“你烧火，我来做吧！”
搅拿糕周扬特意和丈母娘学过，已经深得精髓。
李幼薇知道周扬的手艺比自己好，当即退位让贤，将大厨的位置让给了周扬，而她则是降为了烧火工。
拿糕好吃，但不好做。
搅拿糕可是个技术活儿，一个不慎就有可能糊锅，一旦糊了，那味道可就一言难尽了。
周扬先是烧了半锅水，水开后留一半，剩下的舀出来备用。
然后再用凉水点散锅里翻滚的水花，右手拿着专用搅面棒，左手从早已准备在锅台上的莜面盆里抓莜面。
左手往锅里顺时针洒面，右手用面棒在锅里顺时针搅面，两手配合默契，动作协调。
不一会儿，大锅里便出现了一块较硬的面团，“拿糕”已初具规模。
不过这还不能吃！
接着周扬用铁铲在面团上划开几道口，把放在锅台上瓢里的开水三分之一浇在面团上，盖上锅盖，用温火煮2-3分钟。
然后揭开锅盖，用面棒继续在锅里搅，直到把浇在面团上的水全部掺到面团里才住手。
接着再用铁铲划面，浇开水,煮面团……
如此划面—掺水—煮面—搅面，重复三次，便大工告成。
此时，铁锅里便出现了一块软溜筋道、滑顺可口的“三掺水拿糕”。
拿糕出锅后，还得调汤汁。
黄瓜、水萝卜什么的都没有了，因此周扬就从缸里舀了一些冷腌汤，又切了点刚发过来的腌白菜，淋上辣椒油，香味儿瞬间就上来了。
当下，周扬便招呼家里的其他人吃饭！
晚饭有些杂，除了刚刚搅好的拿糕外，还有一小盆儿小米粥和十来个色泽微黄、微暗的馒头。
此外，还有一大碗烩菜和一盘咸菜！
显然，馒头和烩菜都是中午剩下的。
这也是本地人吃饭的特色，中午做饭的时候多做一点，晚上熬点粥，将中午剩下的饭菜一热，凑合一顿。
也不知道是不是家里饭顺口，总之周扬今天的胃口出奇的好，吃了一大碗凉拌拿糕外，还吃了一个大馒头，喝了一大碗小米粥。
他这饭量把李幼薇吓了一跳，还以为是在外面受了虐待，忍不住多问了几句。
看的一旁的柳云龙忍不住偷笑了起来！
他可是知道，人家辽沈飞机厂那边的伙食有多好。
虽然算不上山珍海味，但也是顿顿有肉，一个星期不重样。
然而，面对那边精心准备的伙食，周扬的反应却很一般，反倒是柳云龙等人是吃好了。
周扬他们这边刚刚吃完饭，碗筷子还没有收拾下去，就听到大门外又有动静传来。
很快，岳母带着大嫂林爱枝就进来了。
大嫂的手里还拿着一个黑色的罐子，里面也不知道装的是啥。
“娘、大嫂，你们来了，赶紧上炕坐！”周扬当即招呼道。
“不了，赶紧给你们把菜腌好，等一会儿还得回去腌老宅那边的菜呢！”岳母道。
“那行，我帮您打下手！”
“行！”
随后，在岳母的指挥下，一大家子人忙着腌起了咸菜。
虽说常年吃腌菜不利于身体健康，但对于本地的老百姓而言，他们的生活却离不开腌咸菜。
没办法，主要原因还是穷。
再加上塞北地区冬天天气寒冷，不利于蔬菜的生长，一降霜之后，基本上都是看不到绿叶菜的。
由于物资不丰富，所以家家只能靠冬储菜和腌菜过冬了。
腌菜这玩意儿特别的讲究技巧，就拿最常见的芥菜疙瘩来说，这玩意儿要是腌好了，口感脆嫩，切成细丝拌点醋，非常的好吃。
但如果腌不好，那就发粉发干，谁也不乐意吃。
正因为技巧性很强，经验非常重要，所以每年周扬家里腌菜都得把岳母请来帮忙。
岳母腌菜的经验很丰富，只见她熟练的将下午清洗出来的大堆芥菜、萝卜以及大白菜放到大缸里，放一层便让大嫂往里面撒几把盐。
此时周扬也终于看清楚了，大嫂手里包着的那个罐子里装的竟然是咸盐，而且还是本地产的大粒盐，主要是用来腌菜用的。
忙碌了一个来小时，终于将家里上百斤菜腌入大缸里了。
最后，岳母将提前准备好的一块十几斤重的大石头放到腌菜缸里，周家的咸菜总算是腌好了。
送走岳母和大嫂后，范德彪和乌日娜也回到了东屋，而柳云龙带着文辉去了西屋。
很快，正屋这边就只剩下周扬一家了。
周扬终于也闲了下来，可以好好看看两儿子了！
两个小家伙现在已经五个月了，长的白白胖胖的，浑身皮肤粉嫩粉嫩的。
再加上两个孩子几乎是一模一样，看起来显得特别的有意思，同时又特别的有成就感。
由于将近两个月没见了，周扬显然已经分辨不出那个是大宝，那个是小宝了。
好在两个孩子的胎记的形状不一样，翻过身看看就知道了。
这两个小家伙下午睡到六点多才醒来，现在特别的精神。
看到爸爸在看他们，都伸出小手抓向周扬，嘴里同时咿咿呀呀说个不停，也不知道要表达什么意思。
周扬将大宝抱了起来，一边逗弄他，一边轻轻抚摸他的小脸蛋。
然而，一旁的小宝似乎不乐意了，嘴巴一扁，慢慢的“哼唧”了起来。
一听这动静，周扬就知道，这是暴风雨来临的前奏。
当即，他急忙将小宝也抱了起来。
小家伙突然间感觉身体一阵失重，下一刻就发现自己和哥哥一样被人抱了起来。
本来表示抗议的表情瞬间变成了笑脸，配上眼角还没有滑落的“金豆子”，显得特别的可爱。
夜深人静，折腾了三四个小时，夫妻两终于哄睡了女儿，熬倒了儿子。
当三个孩子都睡下后，两人都松了一口气。
随后，相视一笑，屋里的气氛瞬间暧昧了起来。
紧接着，两人仿佛受到了什么牵引一样，慢慢向着对方的位置挪了过去。
终于，天雷勾动地火
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（拿糕：冬天的吃法）
（拿糕：夏天的吃法）
（芥菜疙瘩）
（大缸腌菜）
（腌菜的大缸）
（腌菜缸）
（腌菜压缸石）
（上好的压缸石）
（北方的朋友请回避！）
此时乌日娜也从学校回来了，正在隔壁屋帮李幼薇照看已经醒来的两个小家伙，而李幼薇自己还在厨房忙碌！
待周扬回到屋里，看到李幼薇正在洗锅，旁边还放着半盆子莜面，也不知道要干啥！
周扬来到锅灶旁问道：“娘呢？”
“回去了！”
“咋不吃了饭再走？”
“娘还得回去给哥哥嫂子们做饭呢，不过等一会儿娘还会过来，帮咱腌一下咸菜！”李幼薇道。
周扬抽了抽鼻子，随即又看了看墙角的那个大缸说道：“咦，我闻到了一股腌咸菜的味儿，哪来的？”
李幼薇笑了笑说道：“已经腌了一缸了，剩下的还有不少，我打算再腌一缸！”
“腌那么多能吃得了吗？”
“不腌的话放不住，没几天就坏了，多可惜！”
周扬没有在这个问题上纠缠，而是看着李幼薇问道：“你这是打算做啥？”
“搅点拿糕！”
接着她又解释道：“没想到你们今天回来，晚上的饭不太够，所以想着搅点拿糕吧！”
听到自家媳妇儿要做拿糕，周扬忍不住咽了咽口水。
拿糕这种本地最具特色的吃食，用莜面制作而成，出了附近几个县都很少见。
这种食物虽然名字中带糕，但却不是糕点，而是一种用莜面做成的块状食物。
吃法也比较简单，就是将水萝卜、黄瓜等蔬菜切丝，香菜切碎，浇上醋和酱油，放上水和盐，点上几滴炸了花椒的麻油，做好菜汤即可食用。
要是没有新鲜蔬菜，腌菜配上腌菜汤也行，本地人的说法：拿糕冷腌汤。
周扬虽然不太喜欢吃莜面，但是却很喜欢吃拿糕。
尤其是夏秋之际，炎热酷暑的天气，凉凉的吃上一碗冷腌汤拌拿糕，也算是一种享受。
“你烧火，我来做吧！”
搅拿糕周扬特意和丈母娘学过，已经深得精髓。
李幼薇知道周扬的手艺比自己好，当即退位让贤，将大厨的位置让给了周扬，而她则是降为了烧火工。
拿糕好吃，但不好做。
搅拿糕可是个技术活儿，一个不慎就有可能糊锅，一旦糊了，那味道可就一言难尽了。
周扬先是烧了半锅水，水开后留一半，剩下的舀出来备用。
然后再用凉水点散锅里翻滚的水花，右手拿着专用搅面棒，左手从早已准备在锅台上的莜面盆里抓莜面。
左手往锅里顺时针洒面，右手用面棒在锅里顺时针搅面，两手配合默契，动作协调。
不一会儿，大锅里便出现了一块较硬的面团，“拿糕”已初具规模。
不过这还不能吃！
接着周扬用铁铲在面团上划开几道口，把放在锅台上瓢里的开水三分之一浇在面团上，盖上锅盖，用温火煮2-3分钟。
然后揭开锅盖，用面棒继续在锅里搅，直到把浇在面团上的水全部掺到面团里才住手。
接着再用铁铲划面，浇开水,煮面团……
如此划面—掺水—煮面—搅面，重复三次，便大工告成。
此时，铁锅里便出现了一块软溜筋道、滑顺可口的“三掺水拿糕”。
拿糕出锅后，还得调汤汁。
黄瓜、水萝卜什么的都没有了，因此周扬就从缸里舀了一些冷腌汤，又切了点刚发过来的腌白菜，淋上辣椒油，香味儿瞬间就上来了。
当下，周扬便招呼家里的其他人吃饭！
晚饭有些杂，除了刚刚搅好的拿糕外，还有一小盆儿小米粥和十来个色泽微黄、微暗的馒头。
此外，还有一大碗烩菜和一盘咸菜！
显然，馒头和烩菜都是中午剩下的。
这也是本地人吃饭的特色，中午做饭的时候多做一点，晚上熬点粥，将中午剩下的饭菜一热，凑合一顿。
也不知道是不是家里饭顺口，总之周扬今天的胃口出奇的好，吃了一大碗凉拌拿糕外，还吃了一个大馒头，喝了一大碗小米粥。
他这饭量把李幼薇吓了一跳，还以为是在外面受了虐待，忍不住多问了几句。
看的一旁的柳云龙忍不住偷笑了起来！
他可是知道，人家辽沈飞机厂那边的伙食有多好。
虽然算不上山珍海味，但也是顿顿有肉，一个星期不重样。
然而，面对那边精心准备的伙食，周扬的反应却很一般，反倒是柳云龙等人是吃好了。
周扬他们这边刚刚吃完饭，碗筷子还没有收拾下去，就听到大门外又有动静传来。
很快，岳母带着大嫂林爱枝就进来了。
大嫂的手里还拿着一个黑色的罐子，里面也不知道装的是啥。
“娘、大嫂，你们来了，赶紧上炕坐！”周扬当即招呼道。
“不了，赶紧给你们把菜腌好，等一会儿还得回去腌老宅那边的菜呢！”岳母道。
“那行，我帮您打下手！”
“行！”
随后，在岳母的指挥下，一大家子人忙着腌起了咸菜。
虽说常年吃腌菜不利于身体健康，但对于本地的老百姓而言，他们的生活却离不开腌咸菜。
没办法，主要原因还是穷。
再加上塞北地区冬天天气寒冷，不利于蔬菜的生长，一降霜之后，基本上都是看不到绿叶菜的。
由于物资不丰富，所以家家只能靠冬储菜和腌菜过冬了。
腌菜这玩意儿特别的讲究技巧，就拿最常见的芥菜疙瘩来说，这玩意儿要是腌好了，口感脆嫩，切成细丝拌点醋，非常的好吃。
但如果腌不好，那就发粉发干，谁也不乐意吃。
正因为技巧性很强，经验非常重要，所以每年周扬家里腌菜都得把岳母请来帮忙。
岳母腌菜的经验很丰富，只见她熟练的将下午清洗出来的大堆芥菜、萝卜以及大白菜放到大缸里，放一层便让大嫂往里面撒几把盐。
此时周扬也终于看清楚了，大嫂手里包着的那个罐子里装的竟然是咸盐，而且还是本地产的大粒盐，主要是用来腌菜用的。
忙碌了一个来小时，终于将家里上百斤菜腌入大缸里了。
最后，岳母将提前准备好的一块十几斤重的大石头放到腌菜缸里，周家的咸菜总算是腌好了。
送走岳母和大嫂后，范德彪和乌日娜也回到了东屋，而柳云龙带着文辉去了西屋。
很快，正屋这边就只剩下周扬一家了。
周扬终于也闲了下来，可以好好看看两儿子了！
两个小家伙现在已经五个月了，长的白白胖胖的，浑身皮肤粉嫩粉嫩的。
再加上两个孩子几乎是一模一样，看起来显得特别的有意思，同时又特别的有成就感。
由于将近两个月没见了，周扬显然已经分辨不出那个是大宝，那个是小宝了。
好在两个孩子的胎记的形状不一样，翻过身看看就知道了。
这两个小家伙下午睡到六点多才醒来，现在特别的精神。
看到爸爸在看他们，都伸出小手抓向周扬，嘴里同时咿咿呀呀说个不停，也不知道要表达什么意思。
周扬将大宝抱了起来，一边逗弄他，一边轻轻抚摸他的小脸蛋。
然而，一旁的小宝似乎不乐意了，嘴巴一扁，慢慢的“哼唧”了起来。
一听这动静，周扬就知道，这是暴风雨来临的前奏。
当即，他急忙将小宝也抱了起来。
小家伙突然间感觉身体一阵失重，下一刻就发现自己和哥哥一样被人抱了起来。
本来表示抗议的表情瞬间变成了笑脸，配上眼角还没有滑落的“金豆子”，显得特别的可爱。
夜深人静，折腾了三四个小时，夫妻两终于哄睡了女儿，熬倒了儿子。
当三个孩子都睡下后，两人都松了一口气。
随后，相视一笑，屋里的气氛瞬间暧昧了起来。
紧接着，两人仿佛受到了什么牵引一样，慢慢向着对方的位置挪了过去。
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（拿糕：冬天的吃法）
（拿糕：夏天的吃法）
（芥菜疙瘩）
（大缸腌菜）
（腌菜的大缸）
（腌菜缸）
（腌菜压缸石）
（上好的压缸石）
（北方的朋友请回避！）