方大厨 作者:耳雅
分卷阅读11
，一会儿试菜就好了。”
“试菜？”沈勇眨眨眼，“就是让我吃？”
“嗯。”方一勺点头。
“你一个人做啊？”沈勇问。
“嗯。”方一勺继续点头，道，“我相公是做大事的，做菜让我来就好了。”
沈勇干笑了一声，伸手摸摸后脖颈，道，“做大事就免了吧，我就个混混命。”
方一勺回头，眯起眼睛看他，凶巴巴问，“什么！”
沈勇望了望天，道，“呃……我尽量。”
方一勺又笑弯了眼眉，沈勇摇头……他媳妇儿怎么情绪波动那么大啊！
“唉。”沈勇见方一勺将一些食材挑出来清洗，有些好奇也有些饿，就问，“你做的什么呀？”
方一勺看了看他，笑道，“瑶柱花生猪手煲，黑鱼红枣南瓜汤，耗油香菇炒菜心，塌锅茄子醋里脊，鲅鱼肝儿、生煎翅、黄鱼豆腐爆腰花儿，绿豆酥、香薯球，腊肠煲仔茄汁饭。”
沈勇听得眼睛都直了，半晌才道，“乖乖，好多都没听说过啊！”
方一勺笑了，道，“相公若是想吃，我还有几千样的菜式会做呢，慢慢做给你吃，保证好几年都不重样的！”
沈勇也被她逗乐了，笑道，“那我岂不是要被吃成胖子？”
说完话，沈勇见方一勺正盯着他看呢，就问，“怎么了？”
方一勺愣了良久，才说，“相公，头一回见你这样笑。”
沈勇尴尬，就听方一勺赞叹，“相公正好看。”
沈勇有些不好意思起来，瞪了方一勺一眼，道，“臊丫头，夸男人好看！”
方一勺脸红红，转回去洗菜，嘴里嘀咕，“又不要紧，你是我相公么。”
沈勇嘴角挑了挑，有些无聊地坐在她身后，嘴里叼着一根稻草，看方一勺忙碌。
很快，方一勺开始炒菜……这锅子一热，香气就出来了，沈勇就觉得肚子里咕噜噜直叫唤，不一会儿，第一道菜出锅，方一勺让伙计们出去分盘，单独给沈勇留出了一小份，递给他，道，“尝尝，塌锅茄子。”
沈勇接过茄子来闻了闻，问，“这茄子怎么一股肉味儿还有蛋味儿啊？”
方一勺笑，“这菜啊，其实是茄盒子。”
“茄盒子？”沈勇不解。
“先将香菇、肉、葱、生姜一块儿剁碎，放上调料做成了馅儿，然后将茄子里头的茄肉挖出来，也剁碎放到馅儿里搅拌，再将馅儿塞进茄盒子里头，上锅蒸。”方一勺边做黄鱼豆腐，边给沈勇讲塌锅茄子的做法，“等蒸熟了，出锅，用鸡蛋拌面粉做成糊糊，把出锅的茄子放进糊糊里滚一圈，下油锅翻个个儿，变成金黄色的就起捞出来，又香又脆，外酥里嫩，自然是有肉香又有鸡蛋香，还有茄子的香软。”
沈勇盯着碗里那两个黄澄澄的茄子盒看着，伸手夹起一个，方一勺道，“小心烫啊。”
沈勇傻呵呵点头，吹了吹送入嘴里……一口咬下去，酥脆的外壳裂开，第一层是香酥薄脆的鸡蛋、第二层茄子是酥软香滑、第三层的肉馅儿汤汁浓郁，香菇和肉还有茄子的味道，外加上那层鸡蛋包裹……沈勇美滋滋嚼着，不停地哼哼，“唔，尊好处。”
方一勺笑眯眯，将生煎翅出锅，放到一旁，门口的几个伙计已经打起来了，为了多吃一个茄盒子。
神勇将两个塌锅茄子吃完，咂咂嘴，道，“还有么，没吃够。”
方一勺道，“不急，留着肚子吃别的。”边说，边递上了生煎翅。
沈勇接过来看了看，抬眼问方一勺，“唉，这不就是普通的煎鸡翅膀么？”
方一勺笑眯眯，道，“你先尝尝！”
沈勇尝了一口……愣住了，这鸡翅膀味道太特别了，肉嫩得入口即化，鸡肉很香，但是似乎又与一般的鸡肉不太一样……一口下去，先是香脆、再是软糯，最后还有些麻辣的感觉，等到吃完了，回味过来又满口的奇香。
沈勇美滋滋吃了两个鸡翅胖，问，“一勺啊，怎么做出来的？”
方一勺回头瞪了他一眼，道，“一勺是长辈叫的，你叫娘子！”
沈勇愣了愣，不太好意思，不过还是叫了一声，“娘子。”
“嗯。”方一勺笑呵呵答应，给他送了一份醋里脊过去，“尝尝这个。”
沈勇接过来吃了一口……也是睁大了眼睛，本来，沈勇并不太喜欢吃糖醋味道的东西，但是方一勺这手艺太厉害了，而且这醋里脊和生煎翅有异曲同工之妙，就是外头香脆得厉害，里头入口即化，味道在嘴里久久不去，让人忍不住想吃了一个又一个。
“怎么做的啊？”沈勇凑过来问，“看着就像是一般的糖醋里脊和生煎鸡翅啊。”
方一勺手里做着香薯球，边给沈勇解释，道，“看我这儿弄了那么多红薯没？”
沈勇点点头。
“很简单，将鸡翅膀和里脊肉先用刀子划开密密麻麻的口子，用生粉揉过之后，肉就变软了，然后将蒸熟变得软糯了的红薯压成泥，将鸡翅和里脊放进去，不停地用钵碾。这样一来，肉的筋络碾碎了，就不塞牙不难嚼了，而且红薯也被压进了肉间的缝隙里，最后，表面沾上一层红薯再放到花生粉里滚一圈……上锅生煎，一会儿就熟了。”
“哦……”沈勇算是明白了，难怪那么嫩了……真行啊！
门口，几个伙计喊，“少奶奶，还有菜么？前厅又打起来了！”
方一勺赶紧让端着黄鱼豆腐和瑶柱花生猪手煲出去，外头才稍微缓了缓。
几个菜都做完后，方一勺又弄了最后的一道腊肠煲仔饭，用新鲜的番茄做成酱，往上一浇，往外一端，就听到哄抢之声。
方一勺笑眯眯给沈勇递过去一碗，还打开腰间的小包，小心翼翼地拿出一小瓶子东西来，拔出瓶塞，轻轻敲了敲，洒出一些粉末到饭上，赶紧收起来。
“这是什么？”沈勇好奇地问。
方一勺神神秘秘地道，“天上椒的粉末。”
“天上椒？”沈勇有些摸不着头脑，花椒胡椒朝天椒他是听说过，头一次听说天上椒，就忍不住问，“这……是什么椒啊？长在天上的？”
方一勺见沈勇嘴角有汤汁，仰着脸一副茫然神情，忍不住闷闷地笑，问，“相公，知道这世上有多少种椒么？”
沈勇摇摇头，道，“不少吧？”
方一勺点点头，道，“总共有一百多种椒呢。”
“那么多？”沈勇吃惊。
“嗯，这些椒呢，都是长在地上的，所
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，一会儿试菜就好了。”
“试菜？”沈勇眨眨眼，“就是让我吃？”
“嗯。”方一勺点头。
“你一个人做啊？”沈勇问。
“嗯。”方一勺继续点头，道，“我相公是做大事的，做菜让我来就好了。”
沈勇干笑了一声，伸手摸摸后脖颈，道，“做大事就免了吧，我就个混混命。”
方一勺回头，眯起眼睛看他，凶巴巴问，“什么！”
沈勇望了望天，道，“呃……我尽量。”
方一勺又笑弯了眼眉，沈勇摇头……他媳妇儿怎么情绪波动那么大啊！
“唉。”沈勇见方一勺将一些食材挑出来清洗，有些好奇也有些饿，就问，“你做的什么呀？”
方一勺看了看他，笑道，“瑶柱花生猪手煲，黑鱼红枣南瓜汤，耗油香菇炒菜心，塌锅茄子醋里脊，鲅鱼肝儿、生煎翅、黄鱼豆腐爆腰花儿，绿豆酥、香薯球，腊肠煲仔茄汁饭。”
沈勇听得眼睛都直了，半晌才道，“乖乖，好多都没听说过啊！”
方一勺笑了，道，“相公若是想吃，我还有几千样的菜式会做呢，慢慢做给你吃，保证好几年都不重样的！”
沈勇也被她逗乐了，笑道，“那我岂不是要被吃成胖子？”
说完话，沈勇见方一勺正盯着他看呢，就问，“怎么了？”
方一勺愣了良久，才说，“相公，头一回见你这样笑。”
沈勇尴尬，就听方一勺赞叹，“相公正好看。”
沈勇有些不好意思起来，瞪了方一勺一眼，道，“臊丫头，夸男人好看！”
方一勺脸红红，转回去洗菜，嘴里嘀咕，“又不要紧，你是我相公么。”
沈勇嘴角挑了挑，有些无聊地坐在她身后，嘴里叼着一根稻草，看方一勺忙碌。
很快，方一勺开始炒菜……这锅子一热，香气就出来了，沈勇就觉得肚子里咕噜噜直叫唤，不一会儿，第一道菜出锅，方一勺让伙计们出去分盘，单独给沈勇留出了一小份，递给他，道，“尝尝，塌锅茄子。”
沈勇接过茄子来闻了闻，问，“这茄子怎么一股肉味儿还有蛋味儿啊？”
方一勺笑，“这菜啊，其实是茄盒子。”
“茄盒子？”沈勇不解。
“先将香菇、肉、葱、生姜一块儿剁碎，放上调料做成了馅儿，然后将茄子里头的茄肉挖出来，也剁碎放到馅儿里搅拌，再将馅儿塞进茄盒子里头，上锅蒸。”方一勺边做黄鱼豆腐，边给沈勇讲塌锅茄子的做法，“等蒸熟了，出锅，用鸡蛋拌面粉做成糊糊，把出锅的茄子放进糊糊里滚一圈，下油锅翻个个儿，变成金黄色的就起捞出来，又香又脆，外酥里嫩，自然是有肉香又有鸡蛋香，还有茄子的香软。”
沈勇盯着碗里那两个黄澄澄的茄子盒看着，伸手夹起一个，方一勺道，“小心烫啊。”
沈勇傻呵呵点头，吹了吹送入嘴里……一口咬下去，酥脆的外壳裂开，第一层是香酥薄脆的鸡蛋、第二层茄子是酥软香滑、第三层的肉馅儿汤汁浓郁，香菇和肉还有茄子的味道，外加上那层鸡蛋包裹……沈勇美滋滋嚼着，不停地哼哼，“唔，尊好处。”
方一勺笑眯眯，将生煎翅出锅，放到一旁，门口的几个伙计已经打起来了，为了多吃一个茄盒子。
神勇将两个塌锅茄子吃完，咂咂嘴，道，“还有么，没吃够。”
方一勺道，“不急，留着肚子吃别的。”边说，边递上了生煎翅。
沈勇接过来看了看，抬眼问方一勺，“唉，这不就是普通的煎鸡翅膀么？”
方一勺笑眯眯，道，“你先尝尝！”
沈勇尝了一口……愣住了，这鸡翅膀味道太特别了，肉嫩得入口即化，鸡肉很香，但是似乎又与一般的鸡肉不太一样……一口下去，先是香脆、再是软糯，最后还有些麻辣的感觉，等到吃完了，回味过来又满口的奇香。
沈勇美滋滋吃了两个鸡翅胖，问，“一勺啊，怎么做出来的？”
方一勺回头瞪了他一眼，道，“一勺是长辈叫的，你叫娘子！”
沈勇愣了愣，不太好意思，不过还是叫了一声，“娘子。”
“嗯。”方一勺笑呵呵答应，给他送了一份醋里脊过去，“尝尝这个。”
沈勇接过来吃了一口……也是睁大了眼睛，本来，沈勇并不太喜欢吃糖醋味道的东西，但是方一勺这手艺太厉害了，而且这醋里脊和生煎翅有异曲同工之妙，就是外头香脆得厉害，里头入口即化，味道在嘴里久久不去，让人忍不住想吃了一个又一个。
“怎么做的啊？”沈勇凑过来问，“看着就像是一般的糖醋里脊和生煎鸡翅啊。”
方一勺手里做着香薯球，边给沈勇解释，道，“看我这儿弄了那么多红薯没？”
沈勇点点头。
“很简单，将鸡翅膀和里脊肉先用刀子划开密密麻麻的口子，用生粉揉过之后，肉就变软了，然后将蒸熟变得软糯了的红薯压成泥，将鸡翅和里脊放进去，不停地用钵碾。这样一来，肉的筋络碾碎了，就不塞牙不难嚼了，而且红薯也被压进了肉间的缝隙里，最后，表面沾上一层红薯再放到花生粉里滚一圈……上锅生煎，一会儿就熟了。”
“哦……”沈勇算是明白了，难怪那么嫩了……真行啊！
门口，几个伙计喊，“少奶奶，还有菜么？前厅又打起来了！”
方一勺赶紧让端着黄鱼豆腐和瑶柱花生猪手煲出去，外头才稍微缓了缓。
几个菜都做完后，方一勺又弄了最后的一道腊肠煲仔饭，用新鲜的番茄做成酱，往上一浇，往外一端，就听到哄抢之声。
方一勺笑眯眯给沈勇递过去一碗，还打开腰间的小包，小心翼翼地拿出一小瓶子东西来，拔出瓶塞，轻轻敲了敲，洒出一些粉末到饭上，赶紧收起来。
“这是什么？”沈勇好奇地问。
方一勺神神秘秘地道，“天上椒的粉末。”
“天上椒？”沈勇有些摸不着头脑，花椒胡椒朝天椒他是听说过，头一次听说天上椒，就忍不住问，“这……是什么椒啊？长在天上的？”
方一勺见沈勇嘴角有汤汁，仰着脸一副茫然神情，忍不住闷闷地笑，问，“相公，知道这世上有多少种椒么？”
沈勇摇摇头，道，“不少吧？”
方一勺点点头，道，“总共有一百多种椒呢。”
“那么多？”沈勇吃惊。
“嗯，这些椒呢，都是长在地上的，所
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