第165章 最难做的鲁菜之一,我们有王师傅
    “油爆双脆这道菜是鲁菜中难度最大的几道菜之一了,它对火候的要求极为严苛,少一秒钟就不熟,多一秒钟就不脆……”
    周庆德作为丰泽园的主厨,知道这道菜的难度,“我记得从我进入咱们丰泽园当学徒起,就问过我师父这道菜,可是连我师父都做不好,我知道做法,但是也做不好,
    而且咱们这儿别的师傅,也都做不好这道菜,所以一直以来咱们丰泽园的菜单上就没有这道菜……你刚才说翠华楼做出来了这道菜是吗?”
    “对,我遇到了好几个客人都这么说,他们还感觉奇怪呢,说翠华楼能做出来这道菜,咱们丰泽园反而却做不出来。”
    徐友亮说完后,又忍不住道:“周师傅你说这道菜的难度这么大,可是翠华楼是怎么把这道菜给推出来的?”
    周庆德猜测道,“有两种可能,其一是他们做的油爆双脆不是正宗的,换了另外一种简单的做法,其二是他们真的做出来了正宗的油爆双脆……应该是他们翠华楼的哪位师傅,专门练出来了这道我们丰泽园的不会的菜,目的是将客人吸引到他们那儿去,来跟咱们竞争。”
    听了周庆德分析后,徐友亮觉得非常的有道理,“这两种情况都有可能。”
    “所以我得去翠华楼尝尝他们做的那道菜,然后才能确定是哪种情况,如果是第一种换了做法还是叫这名的,做的难度降低了,咱们丰泽园也能做出来,如果是第二种……”
    周庆德顿了一下,然后看向人群中那道挺拔的身影,自信的笑着说:“我们有王师傅呢。”
    ……
    吃过午饭后,周庆德找到了王建业,把这事儿跟他一说。
    王建业利落的答应下来,“我跟你走一趟吧。”
    于是二人便来到了翠华楼。
    这个点大约是两点半,大部分的客人都吃完饭了。
    不过客人来了,翠华楼总不能往外撵,依旧是愿意招待。
    “你们这儿有一道油爆双脆是吗?”
    周庆德对着来招待的小伙子问道。
    招待小伙点点头:“是有这道菜,二位客官要点一道吗?”
    “什么时候出的?”周庆德又问。
    “就在昨天中午推出来的,这两天卖的都挺好,好些客人都点来尝尝呢,而且尝了之后都叫好。”
    招待小伙夸起了自家的菜。
    “那就点一道来尝尝吧,尽快啊。”
    周庆德说完后,招待小伙问道:“您就只点这一道菜吗?要不要主食?”
    “只点这一道菜,什么主食都不要。”
    周庆德和王建业,就是单为了这道菜而来的。
    “那好,请二位客官稍等。”
    招待小伙回到了后厨,递给了许主厨一张单子,上面写有3号桌,油爆双脆一道。
    “客人就点了这一道菜吗?”
    许主厨感到奇怪,正常情况下来翠华楼吃饭的客人,都会点多道菜,而且还得加上主食,就没见过只点一道菜,别的啥也不要的。
    招待小伙点了点头。
    许主厨突然想起来,自己前段时间和张经理去了趟丰泽园,也是只点了一道菜,别的啥也没要,“难道点了这两道菜的是同行?”许主厨没急着做菜,毕竟现在只有这一桌客人,不用急,而是来到了前厅,见到了那两位,一瞧,还是老熟人。
    周庆德,他熟悉,认识多年了,而且是老对手了。
    王建业,他更熟悉,认识的时间虽然不长吧,但是为了能把王建业给挖走,他可是费了不少的心思,自然也记住了王建业那张十分俊俏的脸。
    “王师傅,周师傅,您二位怎么来了呀?”
    许主厨上前打了个招呼。
    被撞见了周庆德也不慌,“许师傅,我听说你们这儿推出了一道油爆双脆啊,这道菜的难度可不低,我们就特意想来点了尝尝你们这道菜做的正宗不正宗,许主厨你该不会不招待吧?”
    “嗨,瞧您说的,哪能啊,您二位可都是大厨,能赏脸来到我们翠华楼,那是给我们面子,我作为翠华楼的主厨,怎么可能不会招待呢,您二位稍等片刻,我现在就去给你们做这道油爆双脆。”
    许主厨说完后,便风风火火地回到了后厨里,给自己系上了围裙。
    “给我备好做油爆双脆的食材!”
    “是,师父。”
    徒弟立马去办,很快便给许主厨准备好了食材。
    这时许主厨也洗干净了手,开始认真的处理案板上的食材。
    这回对手饭庄的周庆德和王建业过来,要尝他们翠华楼饭庄做的油爆双脆,那他这位翠华楼的主厨一定要拿出全部本事,不能让人家给小瞧了。
    带着这种信念,许主厨做的这一道油爆双脆出奇的不错,比平时做的还要好上一些。
    做好之后,许主厨连围裙都没有摘下,就亲自端着盘子来到了前厅周庆德那一桌。
    “二位客官,油爆双脆做好了,请。”
    送完了菜,许主厨站在一边没有走,他想要亲眼瞧瞧这两位在吃到自己做的油爆双脆后会有多么的惊讶。
    毕竟众所周知,油爆双脆是鲁菜中难度最大的几道菜之一,一般人很难把控好。
    伱们丰泽园做不出来,而我翠华楼就能做出来,这一点你们丰泽园就不如我们翠华楼。
    周庆德盯了一会儿盘子里的油爆双脆,瞧着色与形,的确是油爆双脆这道菜没错。
    虽然他做不好这道菜,但是知道正宗的油爆双脆的做法,做出来后大概是什么样子的,他根据已有的经验能够想象的出来。
    周庆德夹了一个放进了嘴里,仔细地品尝着。
    对面,王建业同样是尝了一口。
    “做的不错。”
    周庆德觉得挺好吃,也挺正宗的。
    因为这道菜他以前吃过,是在他师父的师父那里吃到的,也只有他师父的师父能做的好,他和他的师父这么多年了也没做好过一次。
    “不错吧。”
    见到周庆德的认可,许主厨心情不错,得意地阴阳怪气道:“你们丰泽园的鲁菜号称是四九城第一,应该也能做出来这道菜吧?”
    (本章完)

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