第116章 餐盘上的太空万筒!(3k章节)
    汐见润的餐盘上,赫然是一艘橙黄喷绘的太空飞船。
    它就如同精致的模型,完美的工业品,仿佛静静地盘旋在洁白色的餐盘上。
    仔细一看,无论从什么角度,这艘飞船的细节都做到了让专业人士挑不出毛病的可怕程度。
    甚至,聚光灯照射上去。
    飞船侧舷的代号,都在节目镜头中熠熠闪光,非常的清晰:
    「汐见号」!
    “这种毫厘之间的细节绘制,不愧是3d打印食物啊!”池啸白赞叹道,“人力有时穷,但在科技的加持下,厨师也可以在餐盘上,搭建精细到毫发的食物模型,任何模型都可以!”
    “这不就是现代美食界,和古代美食界,最为显著的差别吗?现代厨师驾驭科技,运用科技,我觉得这就是趋势和潮流,也是未来的方向!”
    魏雪琳点头道:
    “3d打印技术我们都听说过,但食品3d打印机这种科技设备,通过这次的节目,想必许多观众是第一次看见实物。”
    这话,引得电视或其它设备屏幕前的观众们点头认同。
    对于3d打印食品,绝大多数民众,是只闻其名,不见其物。
    刘恒、刘柏这两个刘氏大佬,相视一眼。
    刘柏这刘氏中青年领军人开口说:
    “汐见教授,不如借这个机会,给收看这档节目的观众们,详细介绍一下您的3d打印美食学?”
    汐见润没拒绝,慢条斯理地道:
    “我的3d打印美食学,其实就是广义的3d打印美食知识。
    可以分为发展历程、工作原理、使用材料、应用场景和优点缺点这些视角来概述。
    其实早在十几年前,3d打印技术就已经扩展到食品加工领域。
    2016年,全球第一家3d打印餐厅在荷兰开业,餐厅从家具、餐具、装饰到实物,都由3d打印而成。
    发展至今,诸国先后研制出了许多工业级或桌面级的食品3d打印机。
    这些器材的工作原理,和传统的fdm3d打印技术是相同的。
    只不过是把耗材换为食材,再对3d打印机的挤出系统做了升级改造。
    因此,一台食品3d打印机,便包括了打印系统、操作控制平台和食品安全注射器这三大部分……”
    汐见润尽可能挑大白话,将食品3d打印技术的前世今生,娓娓道来。
    她不愧拥有远月教授头衔,当着节目镜头授课,观众们不觉得丝毫厌烦,尤为津津有味听着。
    “而我要澄清的一点是,3d打印机并不会直接烹饪煮熟食物。”
    “给3d打印机灌注的食材,要么是已经煮熟的,可以直接食用的,要么就是3d打印完成之后,再用外部烤箱或其它炊具进行烹煮。”
    这一点,倒是观众没想到的。
    原来食品3d打印机只负责“雕”、“搭建模型”,不负责烹饪环节吗?
    “那看来就算使用食品3d打印机了,火候仍是不可缺少的功底呀!”
    7号厨房里,杨金莉竖起耳朵,这会表示学到了喃喃着。
    夏安则在拉制黑色的手工面条。
    闻言,笑了笑:
    “火候当然很重要。”
    他有圆满的面点技巧,此时倒可以一边从容拉制黑色墨鱼汁面,一边瞥看几眼转播,现场收听着汐见润的3d打印美食学讲课。
    只听汐见润继续说:
    “至于食品3d打印机所需的‘耗材’,我的总结就是——任何处于糊状或半液体状态的食材!”
    “比如,蔬菜泥、水果泥等等。”
    “近些年,美利坚美食界不是流行植物人造肉吗?”
    “食品3d打印机就可以用菌蛋白、豆类蛋白等材料来制作人造肉!”
    听到这。
    菊下楼内部二楼看台。
    项世麟对上伍竹投来的惊诧目光,耸肩道:
    “我可以证明,鹰酱美食界的确在大搞啥植物人造肉。”
    京妮娜语气冷然,颇为不屑:
    “人造肉这种概念,不过是吹嘘吹捧出来的,哄骗一下无知的老美罢了。”
    “明明就有肉,不缺肉,为何要买价格更为昂贵的人造肉?脑袋秀逗了才会被那群所谓的精英厨师骗。”
    项世麟大为赞同,吐槽道:
    “那些所谓的精英厨师,也肯定不会吃这种人造肉,给他们一百次,都会无脑选择吃幻想肉类食材!”
    主演播厅。
    听完汐见润的3d打印美食学授课。
    池啸白啧啧有声:
    “汐见教授,你还没说3d打印美食的优缺点吧?”
    他抬手一指洁白餐盘上的橙黄色喷绘太空飞船。
    显然,汐见润这么从容的长篇大论授课,是完全不担心她的菜品会凉掉。
    汐见润:“优点,即是化简为繁,量身定做。”
    “哦,怎么说?”池啸白很感兴趣。
    魏雪琳和刘氏两位大佬,也有明显的兴致表现。
    对他们这些高高在上的老牌名宿来说。
    3d打印美食学,显然也并不在他们精通的菜品领域,甚至此前都不算熟知的。
    抓住这个机会狠狠薅一把远月教授的知识羊毛,倒也算不错的。
    “量身定做,就是3d打印食物可以做到精准无比的,控制每餐的营养、维生素、卡路里热量。”
    “甚至打印出不同口感、质地和口味的定制美食!”
    “而化简为繁……”
    “事先说明,我对食品雕刻学,食雕术,一贯保持着尊敬和尊重,但我觉得在新时代的科技加持下,回头用大量时间,以纯手工雕凿食品形状就显得效率太低下了!”“如果运用3d打印美食学,便可以创建任何复杂的形状与模型,并且可以批量制作出无数一模一样的食物!”
    这段话。
    让许多现场观众表情微妙。
    甚至就连在座的五位嘉宾,目光都下意识地投向了夏安所在的7号厨房。
    因为,人们对于夏安在开场前半小时的手工美食雕刻,记忆颇深。
    夏安自己遗憾时间只够雕刻出两只“羽翼”。
    观众们何尝不也遗憾满满呢。
    没能看见夏安把这一对“羽翼”安插在某只雕刻神鸟上。
    所以,不管汐见润有意无意,她这段话,就相当于隔空针对到了夏安和食雕术。
    3d打印美食学,是高大上的概念,有科技设备加持。
    食雕术,手工美食雕刻。
    则俨然是落后生产力的典型了。
    两者对比。
    食雕术的技艺显得复杂,需要长年的锻炼和苦修,几十年的老师傅都不敢说在雕刻大型模型时不会出现刀法上的失误。
    而且,老师傅也是人,人就有状态的起伏,因此每次雕凿出来的同一种美食模型,质量上也会有所差距!
    但食品3d打印机呢?
    创建模型后,再加上详细的“耗材”食谱。
    便可以实现永动机般的大复制之术!
    主视角并不在夏安这,因而,只有经纪人杨金莉听到了,夏安嘴中低语着对这波“插曲”的回应:
    “何谓手作,手工?”
    “仅仅是迷恋用双手造物的感觉?”
    “我始终觉得,和机器批量生产的流水线产物比较,纯手工制作出来的东西更有味道,可以去冲击精气神的更高层面……”
    当然,这些话,只有夏安和他身旁的杨金莉可以听到。
    夏安并不想嘴炮,没这必要。
    学到完整的【周氏食雕术】,这是一门金色绝技。
    并且多多氪金加点。
    把绝技掌握度提升上来。
    夏安会用自己的双手,告诉看客们,手作出来的美食雕刻,可以赋予灵魂,蕴含生命。
    演播厅,授课还在继续着。
    “那汐见教授,3d打印美食学的缺点呢?”
    “缺点就是,机器始终就是机器,它丧失了人的‘温度’。”
    “而细致的3d模型起码要一个小时左右来层层打印,耗时很长,会让食客们等待很久,所以会在商业化方面受到一定削弱……”
    更细节的东西,汐见润没必要讲。
    这只是一堂公众扫盲课。
    举个例子。
    在食材准备上,学问还很深呢。
    要是以为仅仅将食材打碎为泥,打为果汁,就可以直接灌注到3d打印机里,那就大错特错了,一定无法制作九颗星乃至接近特级的3d打印菜品!
    “那么——”
    “课堂结束——”
    “请几位评审,品鉴我的3d打印美食学!”
    汐见润认真地说。
    评审们没再多磨蹭,手握汐见润配备在餐盘上的一副刀叉。
    当银亮的餐刀,从中间,把橙黄色喷绘的太空飞船切开时,顿时有五彩缤纷的酱汁“哗啦”涌流出来。
    好在这些酱汁涌出来不多,只是因为切开后的挤压力,被挤出来一部分。
    镜头特写上去。
    “哇噢!”
    菊下楼内部响起一片惊叹声。
    侧面看,拦腰截断的飞船断口,切面居然是一层又一层,密密麻麻的。
    如果说上一期节目四宫小次郎的《法式千层面团》是“千层”。
    那此刻汐见润的飞船内部叠层,给观众的第一眼就很震撼,俨然是“万层”夸张级别的。
    “这叠了多少层啊?”
    “就尼玛离谱,手工做不到这么细致的层层堆叠啊,也只有冷冰冰的食品3d打印机才能缔造如此奇观!”
    “所以,汐见教授的3d打印菜品,是一道缤纷的异形点心吗?”
    观众们只看见了切开截面的情况就惊叹。
    而近距离的,嗅到餐盘上宣泄而出的锦绣纷呈风味,五位评审明显的齐齐面色一震。
    有水果蔬菜的清爽。
    有果和酱汁的酸酸甜甜。
    有巧克力味的醇厚。
    (本章完)

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