98.第98章 这份冲劲与朝气
第98章 这份冲劲与朝气
这一年，云爸爸云怀新才11岁，二叔云庆丰8岁。
两个男孩子都是猫嫌狗厌的年纪，吃个早餐也摇头晃脑地坐不稳。
一边胡吃海塞，一边叽里呱啦发表着吃货感言。
有点可爱，又有点烦人。
云爸爸或许是有兄长光环加持，看上去稍微稳重一些。
吃完后主动收拾洗碗，然后走到云秋英身旁，询问需不需要帮忙。
云秋英似乎很喜欢这个侄子，拍了拍他的头，笑道：
“不用，你和哥哥姐姐们去玩吧，我这里不需要人手。”
“早餐都吃饱了？要是没饱，这儿还有。”
说着，给他塞了两个煎堆，还不允许还回来，让他到一边坐着慢慢吃。
云怀新想了想，将两个煎堆分成四份，分别给了表哥表姐和弟弟。
书柜外的云桢见状，眉眼弯弯地点了点头。
心说老爸小时候居然是个乖孩子。
有点想逗他玩，又怕吓到人。
思来想去还是算了，只在一旁安静地看着。
云盛年一家吃完早饭并没有离开，而是留在店里帮忙做杂务。
洗碗擦桌子接待客人，给忙碌的云秋英减轻一些工作量。
中午1点，早餐店打烊，大家一起吃了顿简单的午餐。
看见店里没什么事了，云盛年才带着老婆孩子回家。
***
一段时日后，云秋英的早餐店进入平稳状态。
新客与回头客每日都有增加，好口碑传遍整个县城。
至于那个年代常见的麻烦，比如客人吃完早餐故意嫌难吃，撒泼耍赖地想让老板退钱；
再比如街溜子上门敲诈保护费，拿着把水果刀就以为能叱咤江湖；
又或者有同行模仿，故意在周边开一样的店，分走云记早餐店的客流。
这些麻烦，云秋英通常都能自己解决。
1米75的大个子往那一站，浓眉大眼不怒自威。
找茬的人气势瞬间弱了一半。
再得知这家店主和治安所关系很好，甚至所长都经常到店里吃饭。
剩下的坏心思只能收回去，老老实实地当个正常食客，或者离这家店远一些。
同行竞争，云秋英就增加餐食的种类。
将肉粥、八宝粥、炒河粉以及蒸蛋糕加入菜单，同原有的餐点进行轮换。
这样既不会增加太多工作量，又能让食客对早餐店保持新鲜感。
一周七天都有什么样的餐点，明明白白地写在大型餐牌上，挂到墙上供大家参考。
喜欢哪些早餐就哪天来吃，非供应日就没有。
限期供应的做法增加了稀缺感，不但没有减少客流，反而提高了食客的回头率。
当然，也不是什么烦恼都没有。
早餐店里的辣椒酱是云秋英自制的，放在每张餐桌上，供食客自己取用。
辣椒酱的配方经过多次改良，云桢还提供了一些现代资料。
酱料的味道一流，添加到馒头、粉汤或者米粥里，一下子就丰富了餐食的滋味。
很多客人都称赞好吃，趁着打包疯狂舀上几勺，说是口味重嗜辣，其实是想多薅些带回家，分成好几次慢慢吃。
云秋英性情爽朗大方，刚开始不觉得有什么问题。时间长了，客人的胆子被纵容放大，薅羊毛的行为越来越放肆，有时甚至直接拿走一整瓶辣椒酱。
被抓到也只是笑嘻嘻地说几句好话，完全没有归还的意思。
对比每天的账目支出，免费的辣椒酱消耗越来越大。
云秋英意识到问题严重，不再给每张桌子提供辣椒酱。
而是把酱放在灶台附近，如果客人主动提起，她再手动添加到堂食或打包的餐点内，只给适量，不给太多。
云记辣椒酱的人气非常高，十里八乡爱吃这口的人都会光顾早餐店。
这一改变令不少客人生出埋怨，占不到小便宜就对店主阴阳怪气。
“老板，别那么小气啊！不就是几勺辣椒酱吗？这都不愿意给，还开什么早餐店？”
“以前不是好好的，怎么突然就变了？以后不会加点辣椒酱都要另外收钱吧？”
“要是那样我就不来了，反正现在的早餐店越来越多，不吃这家，也有别家。”
云秋英可不惯着他们，该怎么样还怎么样。
附近新开的早餐店她都吃过，没有一家能比得上她。
只要她的厨艺够硬，做出的餐点足够好吃，食客自然会回流。
那些试探性的口头威胁根本不需要放在心上。
云桢也赞同姑祖母的做法，见状还给她提了建议：
“辣椒酱这么受欢迎，以后倒是可以考虑放在店里整瓶出售。”
“分出个柜台专门放置，现货只做少量，想要更多的可以付钱预定。”
云秋英闻言眼睛一亮，发散思维地遐想道：
“我这儿的条件，做出的辣椒酱放不久，食品厂里有专门的设备，可以让食物保存很长时间。”
“要是以后赚到足够的钱，可以跟食品厂合作，让他们帮忙量产辣椒酱，或者我自己开个厂子，就能产出很多保质期长的辣椒酱，然后批发给各个供销社。”
云桢笑了，面带赞许地夸奖她的想法。
心里很感慨，这确实就是姑祖母的创业路线。
后来风靡全省的辣椒酱，有一半就出自姑祖母的工厂。
可惜不能给她提示具体的风口，不然还能助她赚到更多。
云桢从网上查了不少资料，针对姑祖母的开店现况，以及她将来开酱料厂的设想，用大白话闲聊的方式，告诉了她开店和开厂的一些深坑。
都是符合那个年代的资料，说出去也不算出格。
只是偶尔有快要说漏嘴的地方，系统会弹窗提醒，或者直接消音。
姑祖母听得津津有味，专门找了个本子来记录。
平时空闲就研究这些，一边学习一边实践，从中领悟了很多营销手段。
在这期间，食品厂给姑祖父分配了房子。
姑祖母一家有自己的住宅，但单位分的也没拒绝，想着能给孩子们留着。
姑祖母去参观了一下，回来后满脸兴奋地对云桢说：
“最近几年变化真快，以后说不定又能恢复土地买卖了。”
“这要是自己买块地建起大楼，光是卖房子就能赚几辈子的钱。”
云桢听了哈哈大笑：“世事无绝对，说不定真有那一天。”
姑祖母人到中年却依然干劲十足，与后世动不动就喊着当咸鱼摆烂的年轻人完全不同。
云桢在她身上感受到一股蓬勃的生命力，一种在艰苦年代里也要敢想敢拼的冲劲。
这份冲劲和朝气正是后来人所缺乏的。
云桢此刻深受鼓舞。
这一年，云爸爸云怀新才11岁，二叔云庆丰8岁。
两个男孩子都是猫嫌狗厌的年纪，吃个早餐也摇头晃脑地坐不稳。
一边胡吃海塞，一边叽里呱啦发表着吃货感言。
有点可爱，又有点烦人。
云爸爸或许是有兄长光环加持，看上去稍微稳重一些。
吃完后主动收拾洗碗，然后走到云秋英身旁，询问需不需要帮忙。
云秋英似乎很喜欢这个侄子，拍了拍他的头，笑道：
“不用，你和哥哥姐姐们去玩吧，我这里不需要人手。”
“早餐都吃饱了？要是没饱，这儿还有。”
说着，给他塞了两个煎堆，还不允许还回来，让他到一边坐着慢慢吃。
云怀新想了想，将两个煎堆分成四份，分别给了表哥表姐和弟弟。
书柜外的云桢见状，眉眼弯弯地点了点头。
心说老爸小时候居然是个乖孩子。
有点想逗他玩，又怕吓到人。
思来想去还是算了，只在一旁安静地看着。
云盛年一家吃完早饭并没有离开，而是留在店里帮忙做杂务。
洗碗擦桌子接待客人，给忙碌的云秋英减轻一些工作量。
中午1点，早餐店打烊，大家一起吃了顿简单的午餐。
看见店里没什么事了，云盛年才带着老婆孩子回家。
***
一段时日后，云秋英的早餐店进入平稳状态。
新客与回头客每日都有增加，好口碑传遍整个县城。
至于那个年代常见的麻烦，比如客人吃完早餐故意嫌难吃，撒泼耍赖地想让老板退钱；
再比如街溜子上门敲诈保护费，拿着把水果刀就以为能叱咤江湖；
又或者有同行模仿，故意在周边开一样的店，分走云记早餐店的客流。
这些麻烦，云秋英通常都能自己解决。
1米75的大个子往那一站，浓眉大眼不怒自威。
找茬的人气势瞬间弱了一半。
再得知这家店主和治安所关系很好，甚至所长都经常到店里吃饭。
剩下的坏心思只能收回去，老老实实地当个正常食客，或者离这家店远一些。
同行竞争，云秋英就增加餐食的种类。
将肉粥、八宝粥、炒河粉以及蒸蛋糕加入菜单，同原有的餐点进行轮换。
这样既不会增加太多工作量，又能让食客对早餐店保持新鲜感。
一周七天都有什么样的餐点，明明白白地写在大型餐牌上，挂到墙上供大家参考。
喜欢哪些早餐就哪天来吃，非供应日就没有。
限期供应的做法增加了稀缺感，不但没有减少客流，反而提高了食客的回头率。
当然，也不是什么烦恼都没有。
早餐店里的辣椒酱是云秋英自制的，放在每张餐桌上，供食客自己取用。
辣椒酱的配方经过多次改良，云桢还提供了一些现代资料。
酱料的味道一流，添加到馒头、粉汤或者米粥里，一下子就丰富了餐食的滋味。
很多客人都称赞好吃，趁着打包疯狂舀上几勺，说是口味重嗜辣，其实是想多薅些带回家，分成好几次慢慢吃。
云秋英性情爽朗大方，刚开始不觉得有什么问题。时间长了，客人的胆子被纵容放大，薅羊毛的行为越来越放肆，有时甚至直接拿走一整瓶辣椒酱。
被抓到也只是笑嘻嘻地说几句好话，完全没有归还的意思。
对比每天的账目支出，免费的辣椒酱消耗越来越大。
云秋英意识到问题严重，不再给每张桌子提供辣椒酱。
而是把酱放在灶台附近，如果客人主动提起，她再手动添加到堂食或打包的餐点内，只给适量，不给太多。
云记辣椒酱的人气非常高，十里八乡爱吃这口的人都会光顾早餐店。
这一改变令不少客人生出埋怨，占不到小便宜就对店主阴阳怪气。
“老板，别那么小气啊！不就是几勺辣椒酱吗？这都不愿意给，还开什么早餐店？”
“以前不是好好的，怎么突然就变了？以后不会加点辣椒酱都要另外收钱吧？”
“要是那样我就不来了，反正现在的早餐店越来越多，不吃这家，也有别家。”
云秋英可不惯着他们，该怎么样还怎么样。
附近新开的早餐店她都吃过，没有一家能比得上她。
只要她的厨艺够硬，做出的餐点足够好吃，食客自然会回流。
那些试探性的口头威胁根本不需要放在心上。
云桢也赞同姑祖母的做法，见状还给她提了建议：
“辣椒酱这么受欢迎，以后倒是可以考虑放在店里整瓶出售。”
“分出个柜台专门放置，现货只做少量，想要更多的可以付钱预定。”
云秋英闻言眼睛一亮，发散思维地遐想道：
“我这儿的条件，做出的辣椒酱放不久，食品厂里有专门的设备，可以让食物保存很长时间。”
“要是以后赚到足够的钱，可以跟食品厂合作，让他们帮忙量产辣椒酱，或者我自己开个厂子，就能产出很多保质期长的辣椒酱，然后批发给各个供销社。”
云桢笑了，面带赞许地夸奖她的想法。
心里很感慨，这确实就是姑祖母的创业路线。
后来风靡全省的辣椒酱，有一半就出自姑祖母的工厂。
可惜不能给她提示具体的风口，不然还能助她赚到更多。
云桢从网上查了不少资料，针对姑祖母的开店现况，以及她将来开酱料厂的设想，用大白话闲聊的方式，告诉了她开店和开厂的一些深坑。
都是符合那个年代的资料，说出去也不算出格。
只是偶尔有快要说漏嘴的地方，系统会弹窗提醒，或者直接消音。
姑祖母听得津津有味，专门找了个本子来记录。
平时空闲就研究这些，一边学习一边实践，从中领悟了很多营销手段。
在这期间，食品厂给姑祖父分配了房子。
姑祖母一家有自己的住宅，但单位分的也没拒绝，想着能给孩子们留着。
姑祖母去参观了一下，回来后满脸兴奋地对云桢说：
“最近几年变化真快，以后说不定又能恢复土地买卖了。”
“这要是自己买块地建起大楼，光是卖房子就能赚几辈子的钱。”
云桢听了哈哈大笑：“世事无绝对，说不定真有那一天。”
姑祖母人到中年却依然干劲十足，与后世动不动就喊着当咸鱼摆烂的年轻人完全不同。
云桢在她身上感受到一股蓬勃的生命力，一种在艰苦年代里也要敢想敢拼的冲劲。
这份冲劲和朝气正是后来人所缺乏的。
云桢此刻深受鼓舞。