第398章 旧菜新做
怎么说呢,许青就没见过这么笨的人。
他自认讲得够细致了,就差把每样调味料多少百分比说出来,每种材料该怎么加,何时加入,加多少,一步一步他都讲得详细极了,讲得口干舌燥。
一边旁听的珂玲都会背了,结果店家哼哧哼哧学了半天,还只是勉强达到了合格的水准。
磕磕绊绊,总算是做出了一道菜。
“恩人,你看这样行吗?”
店家像个小鹌鹑一样,缩着肩膀,小心翼翼地问道。
没办法,许青的耐心也是有限的。
到后面他不耐烦起来,把店家训得大气都不敢出。
导致店家一看到他就心里发怵。
许青扫了一眼,叹了口气,说:“勉强可以。流程你都清楚了,以后多练习就好。”
“太好了。”
店家大松一口气,真折磨人啊,总算结束了。
许青也松了口气,真折磨人啊,可算学会了。
眼前的这道蒜泥白肉跟店家之前做过的蒜泥白肉,从模样上看来没什么太大的区别,就是不知道味道会如何。
但愿这么长时间的辛苦没白费。
店家紧张地咽了咽口水,拿起筷子正要夹菜品尝,忽然厅堂里传来一个声音,有人大喊道:“有人吗?店家,在不在?有客上门了,赶紧出来招呼啊!”
“好,我这就来!”
店家连忙应了一声,小跑着去了厅堂。
他心里还纳闷,今天真是奇了怪了,平日里一天都没人来,临到要关门歇业的时候,反倒来了好几个客人。
厅堂里坐着的是两个彪形大汉,虎背熊腰,光是坐着就很有压迫感。
店家心里一突,不会是恶客上门吧?
他还未走进,就听到其中一人说,“大哥,我跟你说,这间店的蒜泥白肉用料特别扎实!那肉块大得嚼起来都费劲!不像别家店,还没嚼两口就没了,没意思。大哥,你要是请厨子,干脆把这家店的店主请去算了,这样我们兄弟也能吃得爽快。何必大价钱去请那些厨师?一个个眼高于顶,做菜又十足小气,肉都舍不得放。”
大哥皱眉说道:“二弟,你不会吃就不要瞎说。蒜泥白肉就是要切成薄片才好吃,切得厚了肉片压根入不了味,跟白水煮得一样,能有什么味道?我请厨子还不是想让你们吃点好的,吃得舒心高兴?你要想吃白水煮肉,不用厨子,我自己都能给你煮。到时候天天煮,让你天天吃。”
老二顿时撇了撇嘴,“免了。”
大哥环视四周,说道:“而且你看这家店,除了我们,就没有其他客人了。生意这么差,看来厨师的水平肯定不怎么样。”
老二这就不爱听了,“大哥,你之前总教训我说在吃菜之前不要轻易下定论。现在你连吃都没吃,就说别人水平不行?”
这话倒是把大哥给噎住了,他顿时有些气闷,说道:“好,那我倒要尝尝看这家店的菜味道如何!”
店家躲在一旁,见两人聊完了这才走过来,笑容满面地问道:“两位客人,想吃点什么?”
老二刚要说话,大哥便说道:“别的菜都不用上,就上你最拿手的蒜泥白肉。”
“好,两位请稍等。”
店家应了一声,转身回了后厨。许青见店家回来了,就问道:“客人点了什么菜?”
店家笑着说:“巧了,他们点的正是蒜泥白肉。”
说罢,他看向桌上那盘刚刚做好的蒜泥白肉,叹了口气,“唉,我还没吃呢,倒是让他们先吃上了。真想尝尝这道菜是什么滋味。”
他摇着头,还是将菜端起送到桌上。
见到店家这么快就去而复返,两人都有些发愣。
老二说道:“你做菜这么快吗?我们刚说就做好了?”
店家笑着说:“两位,赶巧了,这道蒜泥白肉用了新研制出来的配方,我刚试做完成,两位就来了。”
大哥冷哼一声,“这是让我们来给你当试菜的吗?”
店家慌忙说道:“不是,我哪敢……这真是巧合!这样吧两位,这道菜算是我请的,只要两位能吃得高兴就行了。”
说罢,店家连忙离开,生怕在待在那里惹得两人不快。
不过离开后,他还是躲在门边,小心地偷看着厅堂里两人的动静。
他实在是很好奇,这道菜肴会是什么滋味,真的如许青所言,会很好吃吗?
这条从未有人走过的道路,真的能够成功登上山巅吗?
珂玲也很好奇,跟许青在另一边观察着厅堂里的情况。
珂玲说道:“这两位壮汉看着就像是会喜欢店家菜肴的人,大块吃肉,大口喝酒。”
许青摇头说道:“这可不一定。至少年纪稍长的,看来是个很注重菜肴品味的人。”
珂玲惊讶问道:“这也能看得出来?”
许青说道:“你看,他在动筷子之前,先是用鼻子轻轻嗅闻菜肴的香气。美食有三点关键,色、香、味,观其色、闻其香、品其味。若不是对菜肴味道有追求的人,是不会做得这么细致的。”
珂玲想了想,还真是。
起码她自己在吃菜之前不会刻意地去嗅闻菜肴散发出的香气。
大哥这种做法也是习惯性举动,菜肴一上来,他就习惯地先去嗅闻它的味道。
以往他品尝那些精致的菜肴之前,都会这么做。
而精妙的菜肴散发出的香气,就能够提前刺激味觉和嗅觉,让味觉苏醒,变得更加敏锐,能够品尝到更多更美妙的滋味。
而同时香气也会刺激食欲,让人胃口大开,同时还让人心中对菜肴的味道充满了期待和渴望。
香气,就是美味的引路人。
而刚一习惯性动作,大哥就下意识想停下。
那些精致的菜肴倒也罢了,这水平不足的厨师做出来的菜肴,能有什么香气可言?又怎么可能会刺激味觉,增强食欲?
不让人大倒胃口就不错了。
他刚想闭气远离,却没想到香气如同有自己的意识一般,自发地朝着他鼻子里钻。
这奇妙的香气,就如同一把看不见的小钩子,勾着他的嗅觉,也勾着他的心,将他远离的身体勾得更靠前,鼻子几乎要贴在菜肴上。
(本章完)
怎么说呢,许青就没见过这么笨的人。
他自认讲得够细致了,就差把每样调味料多少百分比说出来,每种材料该怎么加,何时加入,加多少,一步一步他都讲得详细极了,讲得口干舌燥。
一边旁听的珂玲都会背了,结果店家哼哧哼哧学了半天,还只是勉强达到了合格的水准。
磕磕绊绊,总算是做出了一道菜。
“恩人,你看这样行吗?”
店家像个小鹌鹑一样,缩着肩膀,小心翼翼地问道。
没办法,许青的耐心也是有限的。
到后面他不耐烦起来,把店家训得大气都不敢出。
导致店家一看到他就心里发怵。
许青扫了一眼,叹了口气,说:“勉强可以。流程你都清楚了,以后多练习就好。”
“太好了。”
店家大松一口气,真折磨人啊,总算结束了。
许青也松了口气,真折磨人啊,可算学会了。
眼前的这道蒜泥白肉跟店家之前做过的蒜泥白肉,从模样上看来没什么太大的区别,就是不知道味道会如何。
但愿这么长时间的辛苦没白费。
店家紧张地咽了咽口水,拿起筷子正要夹菜品尝,忽然厅堂里传来一个声音,有人大喊道:“有人吗?店家,在不在?有客上门了,赶紧出来招呼啊!”
“好,我这就来!”
店家连忙应了一声,小跑着去了厅堂。
他心里还纳闷,今天真是奇了怪了,平日里一天都没人来,临到要关门歇业的时候,反倒来了好几个客人。
厅堂里坐着的是两个彪形大汉,虎背熊腰,光是坐着就很有压迫感。
店家心里一突,不会是恶客上门吧?
他还未走进,就听到其中一人说,“大哥,我跟你说,这间店的蒜泥白肉用料特别扎实!那肉块大得嚼起来都费劲!不像别家店,还没嚼两口就没了,没意思。大哥,你要是请厨子,干脆把这家店的店主请去算了,这样我们兄弟也能吃得爽快。何必大价钱去请那些厨师?一个个眼高于顶,做菜又十足小气,肉都舍不得放。”
大哥皱眉说道:“二弟,你不会吃就不要瞎说。蒜泥白肉就是要切成薄片才好吃,切得厚了肉片压根入不了味,跟白水煮得一样,能有什么味道?我请厨子还不是想让你们吃点好的,吃得舒心高兴?你要想吃白水煮肉,不用厨子,我自己都能给你煮。到时候天天煮,让你天天吃。”
老二顿时撇了撇嘴,“免了。”
大哥环视四周,说道:“而且你看这家店,除了我们,就没有其他客人了。生意这么差,看来厨师的水平肯定不怎么样。”
老二这就不爱听了,“大哥,你之前总教训我说在吃菜之前不要轻易下定论。现在你连吃都没吃,就说别人水平不行?”
这话倒是把大哥给噎住了,他顿时有些气闷,说道:“好,那我倒要尝尝看这家店的菜味道如何!”
店家躲在一旁,见两人聊完了这才走过来,笑容满面地问道:“两位客人,想吃点什么?”
老二刚要说话,大哥便说道:“别的菜都不用上,就上你最拿手的蒜泥白肉。”
“好,两位请稍等。”
店家应了一声,转身回了后厨。许青见店家回来了,就问道:“客人点了什么菜?”
店家笑着说:“巧了,他们点的正是蒜泥白肉。”
说罢,他看向桌上那盘刚刚做好的蒜泥白肉,叹了口气,“唉,我还没吃呢,倒是让他们先吃上了。真想尝尝这道菜是什么滋味。”
他摇着头,还是将菜端起送到桌上。
见到店家这么快就去而复返,两人都有些发愣。
老二说道:“你做菜这么快吗?我们刚说就做好了?”
店家笑着说:“两位,赶巧了,这道蒜泥白肉用了新研制出来的配方,我刚试做完成,两位就来了。”
大哥冷哼一声,“这是让我们来给你当试菜的吗?”
店家慌忙说道:“不是,我哪敢……这真是巧合!这样吧两位,这道菜算是我请的,只要两位能吃得高兴就行了。”
说罢,店家连忙离开,生怕在待在那里惹得两人不快。
不过离开后,他还是躲在门边,小心地偷看着厅堂里两人的动静。
他实在是很好奇,这道菜肴会是什么滋味,真的如许青所言,会很好吃吗?
这条从未有人走过的道路,真的能够成功登上山巅吗?
珂玲也很好奇,跟许青在另一边观察着厅堂里的情况。
珂玲说道:“这两位壮汉看着就像是会喜欢店家菜肴的人,大块吃肉,大口喝酒。”
许青摇头说道:“这可不一定。至少年纪稍长的,看来是个很注重菜肴品味的人。”
珂玲惊讶问道:“这也能看得出来?”
许青说道:“你看,他在动筷子之前,先是用鼻子轻轻嗅闻菜肴的香气。美食有三点关键,色、香、味,观其色、闻其香、品其味。若不是对菜肴味道有追求的人,是不会做得这么细致的。”
珂玲想了想,还真是。
起码她自己在吃菜之前不会刻意地去嗅闻菜肴散发出的香气。
大哥这种做法也是习惯性举动,菜肴一上来,他就习惯地先去嗅闻它的味道。
以往他品尝那些精致的菜肴之前,都会这么做。
而精妙的菜肴散发出的香气,就能够提前刺激味觉和嗅觉,让味觉苏醒,变得更加敏锐,能够品尝到更多更美妙的滋味。
而同时香气也会刺激食欲,让人胃口大开,同时还让人心中对菜肴的味道充满了期待和渴望。
香气,就是美味的引路人。
而刚一习惯性动作,大哥就下意识想停下。
那些精致的菜肴倒也罢了,这水平不足的厨师做出来的菜肴,能有什么香气可言?又怎么可能会刺激味觉,增强食欲?
不让人大倒胃口就不错了。
他刚想闭气远离,却没想到香气如同有自己的意识一般,自发地朝着他鼻子里钻。
这奇妙的香气,就如同一把看不见的小钩子,勾着他的嗅觉,也勾着他的心,将他远离的身体勾得更靠前,鼻子几乎要贴在菜肴上。
(本章完)