崔如英是觉得，她爹娘想什么都摆在脸上，脸上看不出什么来，自然就不用担心了。
四?桌客人陆续吃完，崔如英出去收钱了，焖面那桌要了四?份面，两份生煎，一壶二十文一斤的酒，总共六十文。
一桌要了两份生煎两份水煎，卤菜一盘，另外十文的酒一壶，除此之外另带了五个酱肉包子?和四?个生煎包子?，卤菜一盘五文钱，一共七十五文。
还有两人吃了两份生煎一盘卤菜，收二十五文。
一个客官自己来的，要了一盘生煎两个酱肉包子?，一壶便宜的酒，收了二十四?文。
这四?桌客人就收了一百八十四?文。
再等了一会儿，看没?什么客人了，崔如英就把门关上了。
崔大山他们也忙活一上午了，该打烊了。
没?客人了，那几桌碗筷没?急着收，崔大山端上来一盆焖面，先挑了张干净桌子?打算先吃饭。
崔大山招呼一家人出来，“快出来，焖面好了，焖面好了。”
崔如英也喊了一声，大朗二丫就出来了。
四?郎五郎俩早就吃过了，得留在里面看着六丫。
崔如英刚刚看着妹妹，差不多能翻身了。不看着点儿，不留神就能翻地上去。六丫长的是挺快，也挺肉乎，也就长大了。
崔如英把钱袋子?放屋里，洗了手就坐下吃饭。
崔如英：爹，“焖面卖的还成?？”
崔大山道：“这几日点焖面的客人还挺多，今儿就多和了些面，剩了不少?，没?吃完就自家吃呗。”
崔如英以为吃这个的人少?，毕竟头一日只卖出去三盘，可听崔大山这么说，生意似乎又好起来了。
她坐下问道：“咋吃这个的人越来越多了？”
崔大山饿到现在，先吃了一大口面，这个软乎，连肉带菜，放点醋和油辣子?，味道更?好。
崔家做的放猪肉和土豆等菜，菜多面多，做一份儿差不多用三两面。
崔大山：“我也不太清楚，都是呼朋引客过来的，焖面配上蒜，偶尔再要些酒。然后点份生煎，吃着比光吃生煎便宜还能吃饱。”
五文钱一份就吃得饱饱的，如果是生煎要吃饱，得花三四?十文钱，但焖面就不一样?了。
不过生煎是崔记包子?的特色，来份焖面，再点一份生煎解解馋就够了。
再说崔大山也觉得这面好吃。
而且吃过的人，再来崔大山还能认出来，好像就是他们说的那个回头……回头客。
估计生意就是这样?好的。
崔如英倒觉得有些惊喜，虽然焖面卖得不贵，可是本?钱更?低。
一斤面七文钱，加水和面，三两面就能做出一份焖面来。除了这个，肉放得少?，菜多，用土豆条、豆角、猪肉做底，还放辣椒。
做出来黏糊香辣，土豆绵软入味儿，再算上别的，成?本?差不多在一半儿。
看着卖得便宜，但是赚的银子?也不少?。崔如英低头吃着焖面，今儿火有些大，有些面条焖得焦香，都酥了。
崔如英说道：“味道不错，价格也实惠，来吃的自然就多了。我先头还以为卖得不好，想过些日子?把菜单撤了呢。”
崔大山跟着点点头，“哎，也就第一天不成?，第二天就卖了十多盘。二十那天你婶子?来帮忙着，生意比头一天好，后头就下了两天雨，生意也还凑合吧，我想着摆摊儿下雨都不能出摊，开?铺子?有客人来就行。今儿生意不错，你看我们这会儿才歇下来。”
崔大山说完，又往焖面里倒了些醋。放醋更?好吃，更?过瘾。
崔如英笑了笑，“那流水呢？”
崔大郎道：“开?业头一天晚上生意也不错，一直过了戌时才打烊，收拾好都快三更?天了。头一天流水两千九百八十文，第二天流水三千二百一十文，前两日下了雨，生意不太好，但也有一千三百多文的流水。”
崔如英不在，就是崔大郎记账管钱。
对崔大郎来说，这还是一项重任，要把每日花销赚的都记上，不过他没?学过这个，也记得笼统，“一会儿把我账本?拿给你看看。”
崔如英在心里算了算，算上铺子?的租金和其他零零碎碎的成?本?，利润大约有四?成?多，但不足五成?。
但是架不住崔记包子?卖得多，薄利多销。
赚三千二百一十文那日利润就得有一两五钱银子?，就算赚得少?的时候，利润也有六百多文钱。
这才几日，这就赚了四?两银子?了，这还是抛去杂七杂八的本钱，这是纯赚的。
崔如英笑了笑，“咱们铺子?生意不错呢，都是你们用心经营的功劳。不过晚上到点儿就打烊，咱们别太累了。我常在侯府，娘也不在家里，爹、大哥、二姐，辛苦你们了，这回回来我一定做又新鲜又好吃的。”
崔大郎腼腆一笑，崔大山嘿嘿傻乐。
二丫问道：“啥好吃的，吃猪肉还是吃鸡肉？”
她不觉得辛苦，有啥辛苦的，做生意忙那也是自家生意，做了生意每日吃得还好呢。
包子?焖面换着吃，或是吃馒头就卤菜，平日哪里吃的到这些。
光吃炖白菜萝卜好像还是好几年前的事儿呢。
不过总吃也够，二丫更?关心三丫给做啥。
崔如英想了想，她还没?想好，但肯定吃肉。
二丫催促道：“三丫，你快说呀。”
崔如英道：“吃排骨吧，做两样?，一个糖醋一个红烧！饭就是大米饭。而且，我现在不叫三丫了，爹，大哥二姐，先生给我改了名字，我现在叫如英了。”
说完，崔如英又扒了口面，只吃面还不够，还就了小口蒜。
崔大山愣了，崔大郎也愣了，二丫眨了眨巴眼?睛，她想得简单，高兴地对崔大山说道：“爹，如英还挺好听。”
她不识字，也不知?道是哪两个字，就是觉得好听，比三丫好听。
崔大山还没?回过神来，叫了这么多年三丫三丫的，叫别的他也不习惯呐。
他道：“咋还改名字了？”
三丫多好听，如英听着不像他们家人。大朗二丫三丫，好端端的，咋不叫这个了。
崔如英解释说道：“先生说我读书用功，如英二字是出自《诗经》，先生觉得好，就给我起了这个名字，盼着我像花朵一样?奋发向上，心性?坚韧，无惧劳苦。”
这是黄先生的原话，崔如英坐得端正，吃饭也很规矩，崔大山怎么看，都是个听话懂事的小娘子?，先生看重她，也在情理之中。
可崔大山心里还是不得劲，他的闺女别人给改了名字。好好的改了干啥，三丫就不好了吗。
崔大郎笑了笑，放下筷子?说道：“是不是‘有女同行，颜如舜英’这句，三妹，先生当真对你寄予厚望，你可不要辜负先生的一番苦心。
爹，先生给改名字这是喜事儿，若是一般学生还不会费这个心呢，他定是看妹妹读书用功所以才如此的。咱们该备上拜师礼，就算先生不收三妹为弟子?，礼数也得尽到了。”
崔大郎觉得这个名字也不错，爹只是这会儿转不过弯儿来。
当初和陆云蓁说的话并非全是胡诌，这句话崔如英的确听崔大郎念过，她的名字也的确出自于这里。
没?想到崔大郎竟然还记得，也不知?是记得清楚还是平日里也有翻阅书籍。
崔大山一听儿子?这么说，问了句，“当真？”
崔大郎点了点头，“自然如此。爹，如英这字好听，是个好名字。”
二丫道：“我也觉得好听！”
崔如英眼?巴巴地看着崔大山，心里一松，说道：“对呀，三娘子?也和娘说了，娘也高兴。”
崔大山抿了抿唇，许娘子?都说好，那应该不错。
他点点头说道：“那这回回去你给先生带些东西，爹给你钱去买。既然先生看重你，那你更?得好好读书。”
崔如英道：“爹说得是，好不容易才有这样?的机会，我必然要珍惜的。”
她顿了顿，看了崔大郎一样?，接着道：“而且大哥都没?去书院呢，我就先去了。若是我还不好好读书，那还不如从侯府回来，来铺子?帮忙卖包子?呢。”
崔大郎帮她说话，崔如英也趁机提提让他读书的事儿。崔大郎若能考取功名，对崔家只有好处。
就算考不上，识字会算账，当个掌柜的，对家里也有助益。
毕竟书院教的可不止读书识字，还有其他的课，比如礼、乐，当然算数也教。
读了书能写账本?，也识字省着被人骗了。
书院又不是不放假，到时候放假回来也能帮忙。
以崔大郎的性?子?，不可能读了书就忘了家里。崔如英把这看成?一项投资，更?看重的崔大郎的品性?，日后的回报是长期的。
而且家里有个读书人，见多识广，之后能不能把四?郎五郎送到书院去，和这个也有关系。
崔大山许娘子?知?道读书有用，就会想着把其他孩子?也送过去的。
让崔大郎去读书一直是崔大山的心愿，他也一直记得这个事。这回听崔如英又提起，他不禁又燃起念头，如今铺子?生意还算稳当，要不要请个人，送儿子?去读书去。
束脩家里交得起，笔墨也买得起。
崔大山：“这不刚开?铺子?吗，家里离不开?人，是不是得请人来……你刘婶儿来的时候是轻巧点儿。她来帮忙两日，我送了些包子?，还送了五斤猪肉。如英你说，要不要请你刘婶儿来铺子?里帮忙？”
五斤猪肉四?十五文，每日吃的包子?加上送的，也有三四?十文。真要一个月都来帮忙，搭的银子?那就快一两银子?了。
四?桌客人陆续吃完，崔如英出去收钱了，焖面那桌要了四?份面，两份生煎，一壶二十文一斤的酒，总共六十文。
一桌要了两份生煎两份水煎，卤菜一盘，另外十文的酒一壶，除此之外另带了五个酱肉包子?和四?个生煎包子?，卤菜一盘五文钱，一共七十五文。
还有两人吃了两份生煎一盘卤菜，收二十五文。
一个客官自己来的，要了一盘生煎两个酱肉包子?，一壶便宜的酒，收了二十四?文。
这四?桌客人就收了一百八十四?文。
再等了一会儿，看没?什么客人了，崔如英就把门关上了。
崔大山他们也忙活一上午了，该打烊了。
没?客人了，那几桌碗筷没?急着收，崔大山端上来一盆焖面，先挑了张干净桌子?打算先吃饭。
崔大山招呼一家人出来，“快出来，焖面好了，焖面好了。”
崔如英也喊了一声，大朗二丫就出来了。
四?郎五郎俩早就吃过了，得留在里面看着六丫。
崔如英刚刚看着妹妹，差不多能翻身了。不看着点儿，不留神就能翻地上去。六丫长的是挺快，也挺肉乎，也就长大了。
崔如英把钱袋子?放屋里，洗了手就坐下吃饭。
崔如英：爹，“焖面卖的还成?？”
崔大山道：“这几日点焖面的客人还挺多，今儿就多和了些面，剩了不少?，没?吃完就自家吃呗。”
崔如英以为吃这个的人少?，毕竟头一日只卖出去三盘，可听崔大山这么说，生意似乎又好起来了。
她坐下问道：“咋吃这个的人越来越多了？”
崔大山饿到现在，先吃了一大口面，这个软乎，连肉带菜，放点醋和油辣子?，味道更?好。
崔家做的放猪肉和土豆等菜，菜多面多，做一份儿差不多用三两面。
崔大山：“我也不太清楚，都是呼朋引客过来的，焖面配上蒜，偶尔再要些酒。然后点份生煎，吃着比光吃生煎便宜还能吃饱。”
五文钱一份就吃得饱饱的，如果是生煎要吃饱，得花三四?十文钱，但焖面就不一样?了。
不过生煎是崔记包子?的特色，来份焖面，再点一份生煎解解馋就够了。
再说崔大山也觉得这面好吃。
而且吃过的人，再来崔大山还能认出来，好像就是他们说的那个回头……回头客。
估计生意就是这样?好的。
崔如英倒觉得有些惊喜，虽然焖面卖得不贵，可是本?钱更?低。
一斤面七文钱，加水和面，三两面就能做出一份焖面来。除了这个，肉放得少?，菜多，用土豆条、豆角、猪肉做底，还放辣椒。
做出来黏糊香辣，土豆绵软入味儿，再算上别的，成?本?差不多在一半儿。
看着卖得便宜，但是赚的银子?也不少?。崔如英低头吃着焖面，今儿火有些大，有些面条焖得焦香，都酥了。
崔如英说道：“味道不错，价格也实惠，来吃的自然就多了。我先头还以为卖得不好，想过些日子?把菜单撤了呢。”
崔大山跟着点点头，“哎，也就第一天不成?，第二天就卖了十多盘。二十那天你婶子?来帮忙着，生意比头一天好，后头就下了两天雨，生意也还凑合吧，我想着摆摊儿下雨都不能出摊，开?铺子?有客人来就行。今儿生意不错，你看我们这会儿才歇下来。”
崔大山说完，又往焖面里倒了些醋。放醋更?好吃，更?过瘾。
崔如英笑了笑，“那流水呢？”
崔大郎道：“开?业头一天晚上生意也不错，一直过了戌时才打烊，收拾好都快三更?天了。头一天流水两千九百八十文，第二天流水三千二百一十文，前两日下了雨，生意不太好，但也有一千三百多文的流水。”
崔如英不在，就是崔大郎记账管钱。
对崔大郎来说，这还是一项重任，要把每日花销赚的都记上，不过他没?学过这个，也记得笼统，“一会儿把我账本?拿给你看看。”
崔如英在心里算了算，算上铺子?的租金和其他零零碎碎的成?本?，利润大约有四?成?多，但不足五成?。
但是架不住崔记包子?卖得多，薄利多销。
赚三千二百一十文那日利润就得有一两五钱银子?，就算赚得少?的时候，利润也有六百多文钱。
这才几日，这就赚了四?两银子?了，这还是抛去杂七杂八的本钱，这是纯赚的。
崔如英笑了笑，“咱们铺子?生意不错呢，都是你们用心经营的功劳。不过晚上到点儿就打烊，咱们别太累了。我常在侯府，娘也不在家里，爹、大哥、二姐，辛苦你们了，这回回来我一定做又新鲜又好吃的。”
崔大郎腼腆一笑，崔大山嘿嘿傻乐。
二丫问道：“啥好吃的，吃猪肉还是吃鸡肉？”
她不觉得辛苦，有啥辛苦的，做生意忙那也是自家生意，做了生意每日吃得还好呢。
包子?焖面换着吃，或是吃馒头就卤菜，平日哪里吃的到这些。
光吃炖白菜萝卜好像还是好几年前的事儿呢。
不过总吃也够，二丫更?关心三丫给做啥。
崔如英想了想，她还没?想好，但肯定吃肉。
二丫催促道：“三丫，你快说呀。”
崔如英道：“吃排骨吧，做两样?，一个糖醋一个红烧！饭就是大米饭。而且，我现在不叫三丫了，爹，大哥二姐，先生给我改了名字，我现在叫如英了。”
说完，崔如英又扒了口面，只吃面还不够，还就了小口蒜。
崔大山愣了，崔大郎也愣了，二丫眨了眨巴眼?睛，她想得简单，高兴地对崔大山说道：“爹，如英还挺好听。”
她不识字，也不知?道是哪两个字，就是觉得好听，比三丫好听。
崔大山还没?回过神来，叫了这么多年三丫三丫的，叫别的他也不习惯呐。
他道：“咋还改名字了？”
三丫多好听，如英听着不像他们家人。大朗二丫三丫，好端端的，咋不叫这个了。
崔如英解释说道：“先生说我读书用功，如英二字是出自《诗经》，先生觉得好，就给我起了这个名字，盼着我像花朵一样?奋发向上，心性?坚韧，无惧劳苦。”
这是黄先生的原话，崔如英坐得端正，吃饭也很规矩，崔大山怎么看，都是个听话懂事的小娘子?，先生看重她，也在情理之中。
可崔大山心里还是不得劲，他的闺女别人给改了名字。好好的改了干啥，三丫就不好了吗。
崔大郎笑了笑，放下筷子?说道：“是不是‘有女同行，颜如舜英’这句，三妹，先生当真对你寄予厚望，你可不要辜负先生的一番苦心。
爹，先生给改名字这是喜事儿，若是一般学生还不会费这个心呢，他定是看妹妹读书用功所以才如此的。咱们该备上拜师礼，就算先生不收三妹为弟子?，礼数也得尽到了。”
崔大郎觉得这个名字也不错，爹只是这会儿转不过弯儿来。
当初和陆云蓁说的话并非全是胡诌，这句话崔如英的确听崔大郎念过，她的名字也的确出自于这里。
没?想到崔大郎竟然还记得，也不知?是记得清楚还是平日里也有翻阅书籍。
崔大山一听儿子?这么说，问了句，“当真？”
崔大郎点了点头，“自然如此。爹，如英这字好听，是个好名字。”
二丫道：“我也觉得好听！”
崔如英眼?巴巴地看着崔大山，心里一松，说道：“对呀，三娘子?也和娘说了，娘也高兴。”
崔大山抿了抿唇，许娘子?都说好，那应该不错。
他点点头说道：“那这回回去你给先生带些东西，爹给你钱去买。既然先生看重你，那你更?得好好读书。”
崔如英道：“爹说得是，好不容易才有这样?的机会，我必然要珍惜的。”
她顿了顿，看了崔大郎一样?，接着道：“而且大哥都没?去书院呢，我就先去了。若是我还不好好读书，那还不如从侯府回来，来铺子?帮忙卖包子?呢。”
崔大郎帮她说话，崔如英也趁机提提让他读书的事儿。崔大郎若能考取功名，对崔家只有好处。
就算考不上，识字会算账，当个掌柜的，对家里也有助益。
毕竟书院教的可不止读书识字，还有其他的课，比如礼、乐，当然算数也教。
读了书能写账本?，也识字省着被人骗了。
书院又不是不放假，到时候放假回来也能帮忙。
以崔大郎的性?子?，不可能读了书就忘了家里。崔如英把这看成?一项投资，更?看重的崔大郎的品性?，日后的回报是长期的。
而且家里有个读书人，见多识广，之后能不能把四?郎五郎送到书院去，和这个也有关系。
崔大山许娘子?知?道读书有用，就会想着把其他孩子?也送过去的。
让崔大郎去读书一直是崔大山的心愿，他也一直记得这个事。这回听崔如英又提起，他不禁又燃起念头，如今铺子?生意还算稳当，要不要请个人，送儿子?去读书去。
束脩家里交得起，笔墨也买得起。
崔大山：“这不刚开?铺子?吗，家里离不开?人，是不是得请人来……你刘婶儿来的时候是轻巧点儿。她来帮忙两日，我送了些包子?，还送了五斤猪肉。如英你说，要不要请你刘婶儿来铺子?里帮忙？”
五斤猪肉四?十五文，每日吃的包子?加上送的，也有三四?十文。真要一个月都来帮忙，搭的银子?那就快一两银子?了。