重生之美食帝国 作者:迷路的龙

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    苏杭第一次板起了脸,话里带了隐隐的训斥之意:“你烧菜,只有你自己知道用多大的肉,多大的骨头,而且如果你以后遇到完整的食材怎么办?难道还要先找个屠夫过来?”

    苏曼被训的哑口无言,苏杭说的她都懂,就像是洗菜切菜,成为大厨以后,这些都是学徒工的工作了,可作为一个大厨,你可以不做,却不能不会。

    只会炒菜,哪怕炒出花来,也是不能称为厨师的。

    一个优秀的厨师,必须了解做饭的全部流程,包括食材的初步处理,熘炒炖煮的烹饪手段,以及做好饭后的善后工作。

    而一个顶级的厨师,需要了解的更多,包括食材的原产地,食材的培育方式,食材的食用历史等,都要如数家珍。

    苏曼隐隐感到,她和苏杭的认知出现了偏差,随着苏杭要教会她的东西的增多,苏曼渐生力不从心之感。

    她全力以赴也达不到苏杭的要求,苏曼扪心自问,她学习做菜的初衷不过是技多不压身,但是要她成为一名真正的厨子,似乎还没有那么大的决心。

    毕竟她以前做酒店管理做的风生水起,熟悉一家酒店从选址,到建造装修,申请牌照,以及聘任管理的一切流程,她有把握,这一次如果继续从事这个行当,一定比从前做的更好。

    她没有理由放着这么便捷的道路不走,转而走一条充满荆棘的厨师之路。

    苏曼犹豫了下,决定验证一下心中猜想,她仰头看向苏杭,郑重的问道:“你希望我的厨艺达到什么水准?”

    家庭主妇,街边小店的店老板,饭店的上灶师傅,星级酒店的大厨……

    后面当然还有更高等级,只是苏曼对自己的评价也就止步于此了,她一眨不眨的看着苏杭,等待着他的回答。

    苏杭的眼神悠远,脸上的笑意荡漾,半晌,回过神来,慢悠悠的道:“当然是天底下做菜最好吃的人!”

    这坑女儿的爹!

    苏曼脸都绿了,什么叫大言不惭,什么叫好高骛远,她正要把手里的尖刀丢开,以实际行动告诉苏杭她的不满,抬头却看到了苏杭脸上毫不掩饰的温柔笑意。

    苏曼心中一软,鬼使神差的问道:“那你会一直吃我做的菜吗?”

    苏杭挺直了胸膛,理所当然的道:“当然!”

    苏曼心中一松,让她一直寝食难安的三年后的苏杭莫名失踪事的枷锁,第一次有了松动的迹象,她扬起头,豪气万千的道:“好,那我就是世界上做菜最好吃的人!”

    苏杭笑的宛如狐狸:“那先把这些骨头都拆了吧,我原本要替你斩成骨棒的,你也自己动手吧!”

    苏曼:?

    苏曼好不容易把一根根的肋骨都切割开来,单手握住了斩骨刀的刀把,刚刚抬起手腕,便被沉重的刀体拽着往下坠去,她不得不双手持刀,才能稳稳的举起这把沉重的斩骨刀。

    苏杭在一旁毫不留情的讲解着:“斩骨刀是所有厨师用刀里最沉的一把,因为主要靠着刀体的重量去劈开骨头,而不是用刀刃切开。”

    苏曼额头虚汗直冒,心道,不用您老人家讲解,我也亲身体会了,真的,很沉……

    她双手猛然往下一劈,细细的肋骨登时一分两段,只是两端同时跳了起来,一头跳到了灶台上,一头更活泼的跑到了地上,同时骨渣四溅,飞的到处都是。

    苏曼一咬牙,捡起肋骨放平,又是一刀下去,依然一刀两段,只是和方才切下来那一段相比,却是有些长了。

    苏曼偷偷瞥了眼苏杭,见他面无表情的盯着菜板上的肋骨,只得咬着牙坚持,好不容易剁完三根肋骨,双手已经沉重的抬不起来了。

    苏杭默默的接过了苏曼手里的斩骨刀,一手捉住肋骨一头,右手高高扬起,手起刀落,当,当,当,数声过去,一根肋骨被精妙的切成了一块块大小均一的小排。

    苏杭再接再厉,转眼间,那十几根肋骨就成了一堆大小均匀的小排,装了满满一盆,苏杭收起刀,对着苏曼吩咐道:“今天晚上开始,跟我一起练习毛笔字!”

    苏曼恍然大悟,原来那些鬼画符是这么出来的啊!

    她赶紧点头应了,苏杭看着她意味深长的一笑,苏曼很快明白过来苏杭为什么这么笑!

    他居然把自己切的长短不一的排骨挑了出来,作为她第一次做糖醋排骨的素材!

    谁不希望自己有个完美的第一次,苏曼简直欲哭无泪。

    她瘪着嘴巴,按照苏杭教导的,把排骨先用水冲洗了一遍,冲掉了上面的骨渣和肉末,然后放入冷水里焯。

    “冷水焯的话,可以慢慢的把里面的血水煮出来,如果用热水,排骨的外面一下被烫熟,血水就被封死在里面出不来了。”苏杭耐心的讲解着。

    等水烧开,排骨滚了一滚,出了无数的血水和白沫后,苏曼关了炉火,排骨捞起,用温水冲掉上面的浮沫,放到了热水锅里继续煮炖。

    苏杭看了一眼,吩咐她丢了两片姜进去:“要想保持住肉汤原味的鲜美,只放姜就够了。”

    第031章 二虎相争

    苏曼心虚的盯着小火慢炖的排骨锅,一双脚仿佛钉死在了排骨锅前,耳边传来了苏杭毫不留情的催促声:“好了,该切菜了。”

    苏曼打落牙齿和血吞,想要成为世界上做菜最好吃的人,先要成为世界上最累的人吧!

    她强打起精神,捉起胡萝卜,轻车熟路的切了起来,切到后来,双手十指都在打颤,她都不知道自己怎么坚持下来的。

    排骨终于煮好了,调汁,热锅,苏杭讲解的细致而周到,“糖醋排骨有很多种做法,你先学最简单的,煮熟后直接挂汁。”

    苏曼两眼发直,这还是最简单的做法,那更复杂的要怎么做?!

    当排骨出锅的时候,苏曼几乎要喜极而泣,她的双手打颤,拿不住筷子,干脆用手捉了一块放到嘴巴里吃,排骨有些煮的老了,因为双手疲劳的原因,翻炒不匀,导致汤汁收的不均匀,有的地方没味,有的地方味道又太重,总体而言,苏曼对自己还是相当满意的。

    当然,主要得赖于苏杭教她调好的汤汁……一勺料酒,两勺酱油,三勺糖,四勺醋,五勺清水。

    苏杭在一旁凉凉的道:“这也是拿出来卖的菜吗?如果我是老板,肯定直接倒进下水道里。”

    苏曼:?

    你表以为答应了就不会反悔!

    苏曼看看时间差不多了,愤然的把排骨都装进了饭盒:“哼,我带到学校自己消化去!”

    她冲进起居室里,看着桌子上摆好的二菜一汤,到底没忍住,老老实实的吃了早饭。

    苏杭看着苏曼的身影消失,轻巧的打开了饭盒盖子,捏起一块排骨,丢到嘴巴里,片刻后吐出一

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