重生之美食帝国 作者:迷路的龙
分卷阅读49
肖寒冬高深莫测的看了她一眼：“不，不介意，事实上，我是个左撇子。”
苏曼微微低下头，掩饰住了唇角难以抑制的笑意，就是知道肖寒冬是左撇子，她才抢先坐在右边的。
她的视线在面前的餐具上一扫，注意到一个锥形的酒瓶，拿起来嗅了嗅，笑道：“何大厨的新作是蟹子？”
“哈哈，我就知道小苏能猜到！”伴随着豪爽的笑声，何大厨一手掀开了帘子，喜滋滋的端着盘子，走进了包间，何旭和廖方跟在他身后，二人脸上俱是惊奇。
何大厨把手里的盘子往桌子上一放，笑道：“小丫头，跟他们说说你怎么猜到的吧！”
苏曼笑了，指着桌子上的餐碟，“有姜丝醋，还有黄酒，不是吃螃蟹，是吃什么？”
螃蟹天然性寒，需要黄酒配着吃才好。
何其正赞赏的点了点头，伸手把餐盘的盖子掀开，一股海鲜的香气瞬间逸了出来，大圆盘里，装了五只红彤彤的大螃蟹，蟹钳朝里，摆了一圈。
何大厨得意洋洋的道：“我这道新菜，就叫横行将军！”
苏曼扑哧一声笑出声来，倒也形象。
何大厨拿了双筷子来，献宝一样递到苏曼手里，示意她夹菜，苏曼拿起筷子，刚夹起了一只螃蟹，却见螃蟹壳一下分开，露出了里面的嫩肉。
苏曼眉头扬起，用食物原本的壳壁来盛放食材，有个很专业的术语，叫原物化原食，是非常讲究的做法，可以最大程度的烘托出食物的美味。
不愧是大厨出手，苏曼轻叹一声，正要伸筷子，注意到旁边的何大厨一脸得色，心中一动，用筷子连连拨弄了几下，五只螃蟹的红色蟹壳全部掀开。
苏曼惊奇的咦了一声，原来这五只螃蟹，不但都是原物化原食的手法，还用了五种不同的做法。
第一只螃蟹里蟹肉雪白，显然是清蒸，第二只金黄色的蟹球滴溜溜的拢在蟹碗里，明显是炸的手段，第三只则是一碗蟹羹，第四只通体红艳，应该是辣炒，最后一只则是一根根牙签串起的细小肉块，上面撒了孜然辣椒，居然是烤的蟹肉串！
苏曼叹为观止，一手拿起筷子，一手拿起勺子，每样菜都夹了一点，却是放进了身边的肖寒冬的碟子里，然后才给自己夹了。
肖寒冬神色莫名，盯着盘子看了半天，才拿起筷子，一口一口的品了。
苏曼暗笑，肖寒冬有着轻微洁癖，不喜与人共食，若是有饭局，大多浅尝辄止，宁肯回家煮稀饭。
这么想来，肖boss的毛病还真是不少，也不知道自己当初怎么糊了眼，就认准他了。
思绪翻转间，一只只螃蟹尝了过去，苏曼放下筷子，笑道：“五只螃蟹五种做法，何师傅真是手艺高超。”
何大厨露出欢喜之色，却依然期待的看着苏曼，似乎她的话尚未点评到点子上。
苏曼看出何大厨的心思，不由失笑，“当然，这道菜最厉害的地方，还是火候的把握上，让五种不同手段烹饪出来的螃蟹同时出锅，使客人品尝的每一道螃蟹都是味道最好的时候……”
苏曼话未说完，何大厨已经迫不及待的鼓起掌来，连声赞叹：“说的好，说的太好了！”
他一转身，踹了身边的何旭和廖方一人一脚，哼哼道：“听听人家小苏讲的，你们两个都好好学学！光知道盯着看烹饪手法，却不注意火候！”
何旭和廖方对望一眼，无奈苦笑，何旭撇了下嘴巴道：“您这么喜欢小苏，干脆收她做徒弟算了！”
眼见何大厨脸一沉，苏曼赶紧抢先道：“那怎么行呢，我要是成了何师傅的徒弟，品菜的时候难免偏心，自己师傅做的菜，肯定好吃嘛！这多对不起何师傅的手艺啊！”
何大厨立刻转阴为晴，却还是瞪了何旭一眼：“臭小子，净胡说！”
苏曼微微苦笑，绝大部分厨师还是师徒相传的，而且优先亲缘，很多都是子承父业，偶尔收上一两个徒弟，也未必会教导绝活，更何况她还是女孩，也就她亲爹愿意教她了。
苏曼话锋一转，“不过，这道菜我个人意见是不要上菜单的好。”
室内一下安静下来，何大厨和两个年轻的厨师俱都一脸怪异的看着苏曼，只有肖寒冬，神色一动，看向了苏曼。
苏曼摊开双手，坦诚的道：“如果我自己，或者和朋友一起来，我更倾向于点上一两只螃蟹，清蒸了，慢慢的扒壳吃。”
何大厨暗暗点头，一两个客人的确会这样点，螃蟹现在最为肥美，清蒸的烹饪手法可以最大限度的保留住螃蟹的鲜美。
苏曼指着桌子上的五只螃蟹，继续道：“如果是宴请，这一盘螃蟹虽然精彩，可一人一口，却还不够三四个人品尝的。”
不患寡而患不均，吃饭也是如此。
何旭和廖方均露出了恍然大悟的神情，何其正则是一脸懊恼，连声道：“失策了，失策了……”
苏曼没有再说什么，以前她经营酒店的时候，也经常遇到这种事情，很多时候，大厨们追求食物的创新做法，却忽略了这道菜投放市场的商业效果。
其中客人们的消费能力很重要，大部分客人更倾向于物美价廉的选择，偶尔也会愿意为美食破例，但是会希望物有所值。
像是这一道横行将军，用了整整五只大螃蟹，那么标价至少在两百以上，一般的客人都会望而却步。
这道菜，更适合出现在顶级会所的餐单上，那里的大部分客人并不在乎价钱，只追求口味。
现在的山海居，还做不到这一点，他的客户群，更倾向于普通市民阶层。
结束了品菜，肖寒冬再次开车送苏曼回去，刚一上车，肖寒冬便开口道：“今天谢谢你，这是你的酬劳。”
肖寒冬一边说，一边递了个红包过来，苏曼暗叹，肖寒冬做事总是滴水不漏，红包里不过两百块钱，可包起来和直接递纸币给人的感觉就是不同。
苏曼伸手接过，随手塞进了书包里，犹豫了一下，问道：“你能帮我个小忙吗？”
肖寒冬双眼盯着前方路面，半晌，镇定的道：“讲。”
苏曼呼出一口长气，肖寒冬真是一如既往，以前就是，每当有求于他，总要沉默半天，让别人紧张一下，这样主动权就可以牢牢的把握在他手里了。
“校庆你知道吧？游园会我们班准备的项目是咖啡店，我想借一些桌布和咖啡杯，蛋糕盘。”
苏曼十分自信肖寒冬会帮她，因为她刚刚帮了肖寒冬一个小忙，如果不是她开口，肖寒冬想要取消那道横行将军，怕是还要费一番周折。
第038章 女王，嫁给我吧
看着肖寒冬面无表情的样子，苏曼犹豫片刻，决定再增加一些筹码：“其实何师傅有些
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肖寒冬高深莫测的看了她一眼：“不，不介意，事实上，我是个左撇子。”
苏曼微微低下头，掩饰住了唇角难以抑制的笑意，就是知道肖寒冬是左撇子，她才抢先坐在右边的。
她的视线在面前的餐具上一扫，注意到一个锥形的酒瓶，拿起来嗅了嗅，笑道：“何大厨的新作是蟹子？”
“哈哈，我就知道小苏能猜到！”伴随着豪爽的笑声，何大厨一手掀开了帘子，喜滋滋的端着盘子，走进了包间，何旭和廖方跟在他身后，二人脸上俱是惊奇。
何大厨把手里的盘子往桌子上一放，笑道：“小丫头，跟他们说说你怎么猜到的吧！”
苏曼笑了，指着桌子上的餐碟，“有姜丝醋，还有黄酒，不是吃螃蟹，是吃什么？”
螃蟹天然性寒，需要黄酒配着吃才好。
何其正赞赏的点了点头，伸手把餐盘的盖子掀开，一股海鲜的香气瞬间逸了出来，大圆盘里，装了五只红彤彤的大螃蟹，蟹钳朝里，摆了一圈。
何大厨得意洋洋的道：“我这道新菜，就叫横行将军！”
苏曼扑哧一声笑出声来，倒也形象。
何大厨拿了双筷子来，献宝一样递到苏曼手里，示意她夹菜，苏曼拿起筷子，刚夹起了一只螃蟹，却见螃蟹壳一下分开，露出了里面的嫩肉。
苏曼眉头扬起，用食物原本的壳壁来盛放食材，有个很专业的术语，叫原物化原食，是非常讲究的做法，可以最大程度的烘托出食物的美味。
不愧是大厨出手，苏曼轻叹一声，正要伸筷子，注意到旁边的何大厨一脸得色，心中一动，用筷子连连拨弄了几下，五只螃蟹的红色蟹壳全部掀开。
苏曼惊奇的咦了一声，原来这五只螃蟹，不但都是原物化原食的手法，还用了五种不同的做法。
第一只螃蟹里蟹肉雪白，显然是清蒸，第二只金黄色的蟹球滴溜溜的拢在蟹碗里，明显是炸的手段，第三只则是一碗蟹羹，第四只通体红艳，应该是辣炒，最后一只则是一根根牙签串起的细小肉块，上面撒了孜然辣椒，居然是烤的蟹肉串！
苏曼叹为观止，一手拿起筷子，一手拿起勺子，每样菜都夹了一点，却是放进了身边的肖寒冬的碟子里，然后才给自己夹了。
肖寒冬神色莫名，盯着盘子看了半天，才拿起筷子，一口一口的品了。
苏曼暗笑，肖寒冬有着轻微洁癖，不喜与人共食，若是有饭局，大多浅尝辄止，宁肯回家煮稀饭。
这么想来，肖boss的毛病还真是不少，也不知道自己当初怎么糊了眼，就认准他了。
思绪翻转间，一只只螃蟹尝了过去，苏曼放下筷子，笑道：“五只螃蟹五种做法，何师傅真是手艺高超。”
何大厨露出欢喜之色，却依然期待的看着苏曼，似乎她的话尚未点评到点子上。
苏曼看出何大厨的心思，不由失笑，“当然，这道菜最厉害的地方，还是火候的把握上，让五种不同手段烹饪出来的螃蟹同时出锅，使客人品尝的每一道螃蟹都是味道最好的时候……”
苏曼话未说完，何大厨已经迫不及待的鼓起掌来，连声赞叹：“说的好，说的太好了！”
他一转身，踹了身边的何旭和廖方一人一脚，哼哼道：“听听人家小苏讲的，你们两个都好好学学！光知道盯着看烹饪手法，却不注意火候！”
何旭和廖方对望一眼，无奈苦笑，何旭撇了下嘴巴道：“您这么喜欢小苏，干脆收她做徒弟算了！”
眼见何大厨脸一沉，苏曼赶紧抢先道：“那怎么行呢，我要是成了何师傅的徒弟，品菜的时候难免偏心，自己师傅做的菜，肯定好吃嘛！这多对不起何师傅的手艺啊！”
何大厨立刻转阴为晴，却还是瞪了何旭一眼：“臭小子，净胡说！”
苏曼微微苦笑，绝大部分厨师还是师徒相传的，而且优先亲缘，很多都是子承父业，偶尔收上一两个徒弟，也未必会教导绝活，更何况她还是女孩，也就她亲爹愿意教她了。
苏曼话锋一转，“不过，这道菜我个人意见是不要上菜单的好。”
室内一下安静下来，何大厨和两个年轻的厨师俱都一脸怪异的看着苏曼，只有肖寒冬，神色一动，看向了苏曼。
苏曼摊开双手，坦诚的道：“如果我自己，或者和朋友一起来，我更倾向于点上一两只螃蟹，清蒸了，慢慢的扒壳吃。”
何大厨暗暗点头，一两个客人的确会这样点，螃蟹现在最为肥美，清蒸的烹饪手法可以最大限度的保留住螃蟹的鲜美。
苏曼指着桌子上的五只螃蟹，继续道：“如果是宴请，这一盘螃蟹虽然精彩，可一人一口，却还不够三四个人品尝的。”
不患寡而患不均，吃饭也是如此。
何旭和廖方均露出了恍然大悟的神情，何其正则是一脸懊恼，连声道：“失策了，失策了……”
苏曼没有再说什么，以前她经营酒店的时候，也经常遇到这种事情，很多时候，大厨们追求食物的创新做法，却忽略了这道菜投放市场的商业效果。
其中客人们的消费能力很重要，大部分客人更倾向于物美价廉的选择，偶尔也会愿意为美食破例，但是会希望物有所值。
像是这一道横行将军，用了整整五只大螃蟹，那么标价至少在两百以上，一般的客人都会望而却步。
这道菜，更适合出现在顶级会所的餐单上，那里的大部分客人并不在乎价钱，只追求口味。
现在的山海居，还做不到这一点，他的客户群，更倾向于普通市民阶层。
结束了品菜，肖寒冬再次开车送苏曼回去，刚一上车，肖寒冬便开口道：“今天谢谢你，这是你的酬劳。”
肖寒冬一边说，一边递了个红包过来，苏曼暗叹，肖寒冬做事总是滴水不漏，红包里不过两百块钱，可包起来和直接递纸币给人的感觉就是不同。
苏曼伸手接过，随手塞进了书包里，犹豫了一下，问道：“你能帮我个小忙吗？”
肖寒冬双眼盯着前方路面，半晌，镇定的道：“讲。”
苏曼呼出一口长气，肖寒冬真是一如既往，以前就是，每当有求于他，总要沉默半天，让别人紧张一下，这样主动权就可以牢牢的把握在他手里了。
“校庆你知道吧？游园会我们班准备的项目是咖啡店，我想借一些桌布和咖啡杯，蛋糕盘。”
苏曼十分自信肖寒冬会帮她，因为她刚刚帮了肖寒冬一个小忙，如果不是她开口，肖寒冬想要取消那道横行将军，怕是还要费一番周折。
第038章 女王，嫁给我吧
看着肖寒冬面无表情的样子，苏曼犹豫片刻，决定再增加一些筹码：“其实何师傅有些
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