第1430章 坚果香酥龙虾球
所谓熏，是一种见烟而不见火的，独特的烹饪手法。
之所以说这种烹饪的方法见烟而不见火，是因为，与食物直接接触的是烟而不是火。
熏制的食物与烤制食物的区别在于，传统的烤肉在烧烤时大部分与烧烤道具是直接接触的，这样一来，容易让肉类受热不均匀。而熏肉就不同了，熏肉受到的是五香五味的气味熏陶与浸染。
说白了也就是，凤娇这道原创菜品里面，鸭胸肉在熏制的过程之中是受热均匀的，可以保证整块肉的成熟程度是一致的。并且，熏的过程不仅保证鸭胸肉原生态的气味不外露，还让鸭胸肉具有了经过熏烤之后产生的特殊香气。
凤娇目前只是烹饪了两道菜肴。
可她在这两道菜肴上面花费的心思，用的功夫，所用到的烹调技法，已经让众人忍不住为之震撼，为之而咋舌了。
他们平时经常吃着凤娇烹饪出来的各种美味佳肴，却从未想过，原来烹饪出那些精美好吃的菜肴，是需要花费这么多的心思的。
就连凤娇本人，心里面也对挖空了心思去认真准备每一次祭祀大典的尹家家主，倍感尊敬。
凤娇做的下一道菜肴，同样是她原创的一道创意菜。
她根据用到的食材，给这道菜肴取了一个坚果香酥龙虾球。
他们在玄月湾秘境之中的一座岛屿上面发现了一种外形和口感都和腰果相似的坚果。
那座岛上的原住民给这种果实取了一个寓意吉祥的名字，叫做长寿果。
而凤娇接下来烹饪的菜肴里面，就用到了她提前炸好的长寿果。
除了长寿果之外，凤娇还准备了新鲜的龙虾、蜂蜜、柠檬汁、鲜鸡蛋、淀粉、食盐、料酒和自制的蛋黄酱。
先将龙虾肉取出，切成一公分宽的块状，再在龙虾肉里面加入适量的盐和料酒，抓十分钟，再腌制半个小时。
在自制蛋黄酱里放入蜂蜜和柠檬汁，朝一个方向搅拌均匀备用。
取出腌好的龙虾肉，用清水多洗几次后拭干表面水分。
在碗中打入一个鸡蛋搅匀，倒入龙虾肉，用蛋液抓匀，再为龙虾肉裹上一层淀粉，放入盘中备用。
凤娇唤来了幽蓝色的异火深谷蓝焰，在炒锅之中多倒入一些油，等到油温七成热之后，下入裹好淀粉的龙虾肉，用中大火炸至表面金黄酥脆，虾肉自动卷缩成球状。
这个过程大约需要炸两分钟左右。
将炸好的龙虾球捞出来备用。
炒锅洗净，保持无油，用火烧至锅底微温就让深谷蓝焰暂时撤离，把自制蛋黄酱放入锅中，再把龙虾球放入锅中，用铲子炒匀，让蛋黄酱均匀的裹在龙虾球表面，就可以出锅了。
这道坚果香酥龙虾球的摆盘也很讲究。
凤娇取了一只白瓷盘，在下边垫上柠檬片，上边撒上炸好的长寿果碎和薄荷叶丝，将炸好的龙虾球一一摆放好，就可以了。
烹饪完了这道菜肴之后，凤娇开始烹饪下一道菜肴。
这道菜肴是一道美味的汤。
之所以说这种烹饪的方法见烟而不见火，是因为，与食物直接接触的是烟而不是火。
熏制的食物与烤制食物的区别在于，传统的烤肉在烧烤时大部分与烧烤道具是直接接触的，这样一来，容易让肉类受热不均匀。而熏肉就不同了，熏肉受到的是五香五味的气味熏陶与浸染。
说白了也就是，凤娇这道原创菜品里面，鸭胸肉在熏制的过程之中是受热均匀的，可以保证整块肉的成熟程度是一致的。并且，熏的过程不仅保证鸭胸肉原生态的气味不外露，还让鸭胸肉具有了经过熏烤之后产生的特殊香气。
凤娇目前只是烹饪了两道菜肴。
可她在这两道菜肴上面花费的心思，用的功夫，所用到的烹调技法，已经让众人忍不住为之震撼，为之而咋舌了。
他们平时经常吃着凤娇烹饪出来的各种美味佳肴，却从未想过，原来烹饪出那些精美好吃的菜肴，是需要花费这么多的心思的。
就连凤娇本人，心里面也对挖空了心思去认真准备每一次祭祀大典的尹家家主，倍感尊敬。
凤娇做的下一道菜肴，同样是她原创的一道创意菜。
她根据用到的食材，给这道菜肴取了一个坚果香酥龙虾球。
他们在玄月湾秘境之中的一座岛屿上面发现了一种外形和口感都和腰果相似的坚果。
那座岛上的原住民给这种果实取了一个寓意吉祥的名字，叫做长寿果。
而凤娇接下来烹饪的菜肴里面，就用到了她提前炸好的长寿果。
除了长寿果之外，凤娇还准备了新鲜的龙虾、蜂蜜、柠檬汁、鲜鸡蛋、淀粉、食盐、料酒和自制的蛋黄酱。
先将龙虾肉取出，切成一公分宽的块状，再在龙虾肉里面加入适量的盐和料酒，抓十分钟，再腌制半个小时。
在自制蛋黄酱里放入蜂蜜和柠檬汁，朝一个方向搅拌均匀备用。
取出腌好的龙虾肉，用清水多洗几次后拭干表面水分。
在碗中打入一个鸡蛋搅匀，倒入龙虾肉，用蛋液抓匀，再为龙虾肉裹上一层淀粉，放入盘中备用。
凤娇唤来了幽蓝色的异火深谷蓝焰，在炒锅之中多倒入一些油，等到油温七成热之后，下入裹好淀粉的龙虾肉，用中大火炸至表面金黄酥脆，虾肉自动卷缩成球状。
这个过程大约需要炸两分钟左右。
将炸好的龙虾球捞出来备用。
炒锅洗净，保持无油，用火烧至锅底微温就让深谷蓝焰暂时撤离，把自制蛋黄酱放入锅中，再把龙虾球放入锅中，用铲子炒匀，让蛋黄酱均匀的裹在龙虾球表面，就可以出锅了。
这道坚果香酥龙虾球的摆盘也很讲究。
凤娇取了一只白瓷盘，在下边垫上柠檬片，上边撒上炸好的长寿果碎和薄荷叶丝，将炸好的龙虾球一一摆放好，就可以了。
烹饪完了这道菜肴之后，凤娇开始烹饪下一道菜肴。
这道菜肴是一道美味的汤。