凤浅把肉放到鼻息间稍微闻一闻,纤细的手指在肉纹理上稍微摩挲一下,说道:“这块肉是牛肉,切牛羊肉要逆着肉的纹理来。”
    说着,凤浅把肉放到砧板上,娴熟地下刀,一边切一边说:“切的时候,要让刀和肉的纹理呈完全垂直角度,这样切出来的肉片,纹路呈‘井’字状。牛羊的肉质都比较劲,如果顺着纹理切,就很容易咬不动。”
    执安从凤浅手里接过刀来,按照凤浅说的那样来切,小桃站在旁边看时,称赞道:“执安切得很好,还真有天赋呢!”
    执安:“……”
    王爷在一旁也坐不住了,他站起来问道:“敢问一秋姑娘,你方才说牛羊肉要逆着肉的纹理来,那要是猪肉鸡肉呢?”
    “王爷圣明。猪肉要顺着肉的纹理切,刀和肉的纹理要呈水平线,切出来的肉片,纹路是呈‘川’字状,如果像切牛羊肉那样逆着猪肉的纹理切,无论是用来烤还是炒,肉都会出现散碎的情况。”
    聚贤庄的老板庄四心里不仅纳罕:今日是碰到个烤肉的祖师奶奶来了?
    但是他依然不服气,接着王爷的问题继续往下问:“那鸡肉又该如何切呢?”
    凤浅抬手,小桃赶忙递过来热毛巾,凤浅擦干净手后,小桃又扶着凤浅坐回椅子上。
    “我凭什么告诉你?”
    凤浅这句话噎得庄四一时间不知道说什么,只道:“哼,不知道就直说,反正一个年轻姑娘家的,也不丢人。”
    小桃收了凤浅和执安一人一锭银子,且凤浅给的这锭银子更沉些,如今她倒是已经认准凤浅主子了,只站出来说:“我家姑娘懂的多了去了,她懒得教你罢了。”
    庄四没想到给自己家送了几年菜的小丫头,才不到两个时辰,胳膊肘就往外拐了。
    “我说小桃,你怕是不想再给聚贤庄送菜了吧!”
    “哼!不送就不送!送了这几年的菜都没赚到一锭银子,这么抠门买家,不要也罢!”
    “你你——”
    凤浅笑着说道:“好了好了,不过是随便拌拌嘴而已,也值得你们这样?”
    王爷倒是很好奇,道:“一秋姑娘,在下还是很好奇,这猪肉和牛羊肉有的要顺着纹理切,有的要逆着纹理切,这鸡肉又该如何切呢?”
    “这好说。”
    凤浅抬手,示意王爷凑近些,只见王爷稍微凑过去些,庄四看到凤浅在王爷耳边嘀嘀咕咕说些什么,有心想问,又怕会让自己露怯。
    “原来如此。”王爷听完凤浅的话,笑着道,“一秋姑娘在厨艺方面的造诣果然同一般人不同。”
    执安把肉切好后,问道:“一秋姑娘,接下来该如何做呢?”
    “将那些切好的肉跟方才的佐料放到一起搅拌,记得一定要放那个。”
    凤浅说着,手往那个玻璃瓶子的方向指了指,执安拿过那个瓶子,问道:“是这个装着红色液体瓶子吗?”
    “正是,这可是我的独门秘方 ,一定要加。”
    庄四听到“独门秘方”四个字,忍不住伸长脖子往那个瓶子里望去,嘴上却说:“什么独门秘方,故弄玄虚。”
    凤浅懒得跟这个客栈老板嘴炮,她直接忽视他的话,告诉执安:“把瓶塞打开吧!”
    执安才刚打开一点,一股香醇的酒味儿就从瓶子里窜出来,引得执安这么个不喝酒的人都下意识赞叹道:“好香啊!”
    那酒味儿瞬间充满整个屋子,虽是酒的味道,可闻起来好像还有点果子的味道,王爷好奇地问道:“一秋姑娘,你那瓶子里装的是什么?”
    “是我用葡萄酿的酒,已经有些日子了,现在启出来正好。”
    庄四被这味道勾得馋虫都出来了,也不顾之前在凤浅面前如何不服气,只软声道:“一秋姑娘只厨艺精湛,没想到厨艺也如此精湛,当真厉害!”
    此刻凤浅蒙着眼睛的面纱下,是一双看不见的白眼。
    “姑娘,小桃可以尝一尝吗?”小桃闻到那个味道,也不由得开始咽口水。
    “好,大家都尝尝吧,不过别都喝完了,给我留点做烤肉。”
    “是。”
    一人分了一杯后,只见庄四先看了一眼这红色的酒后,轻轻抿了一口,当即大赞道:“好喝!这酒味道醇厚,回味甘甜,又有酒的香气,还有果子甘甜味,当真是好酒!”
    那位南韩王爷尝过一口后,也不不由得赞叹道:“不错不错,果然是世间少有的佳酿,一秋姑娘手艺果然精湛。”
    话刚说完,只见庄四弯着腰走到凤浅身边,卖着笑道:“小人有眼不识泰山,一秋姑娘这般手艺,定然是灵厨无疑了,没想到这聚贤庄竟能迎来一位灵厨大人,实在是小店的荣耀啊!”
    这掌柜的变脸还真是比变天还快!
    凤浅摆摆手,说道:“掌柜客气,这才尝了点酒而已,等到一会儿烤肉做出来了,你再继续夸也不迟。”
    此刻庄四已经被凤浅这杯酒收伏得妥妥帖帖的,半分也不敢再作出不敬的姿态。
    “小店能得灵厨大人亲自指点,那是三生修来的福气……”
    “行了行了,拍马屁的话先放一边,再给我叫几个伙计进来,等会要忙的事可多着呢!”
    “好好好!”庄四说话间,马上招呼十来个小厮帮忙。
    第1735章 惩治奸商
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