崔如英这几次回家，都没花功夫做好吃的，毕竟生意?忙，平日铺子有包子有焖面，有肉有菜的也算不得差。
崔大?山总说吃这些就很好了，这也不是为了让崔如英放心说的，市井人家，家里不管孩子多少有没有家底，肉也不会?日日吃。
在铺子里能天天吃到肉，还想什么?，崔大?山觉得这样已经够好了，不能太馋了。
可崔如英平日在侯府吃，吃的比在家中好几十倍，回来一趟，又赶上定了大?生意?，也该庆贺庆贺。
明儿有时?间?，崔如英打算早起包完包子回家睡个回笼觉，睡醒了做饭给铺子送过去。
那会?儿崔大?山也该醒了，能去铺子帮忙，正好一块儿吃饭。再说总吃包子焖面也吃够了，该换一些新花样。
就是铺子里人多，刘婶儿赵掌柜平日都是一块儿跟着吃饭的，要是能像从前一样，做全?是肉的菜，多两个大?人那得多一倍的肉。
也不能做了菜让崔家人偷偷吃，这也说不过去，那就尽量做好吃了。
崔如英想着明天多做几个菜，家里已经不像从前那样馋肉了，用不着只做肉，这平日也能吃上肉，荤素搭配着来最?好。
不是只有肉才是好吃的。
钱跟崔大?山要就行?了，多要点，送完包子回去路上还能去南街吃个早饭。
都好久没去街上吃早饭了，侯府的早饭样子多好吃，但大?鱼大?肉吃多了，总想吃点清粥小菜。
二丫欢天喜地?的，“那你多睡会?儿，吃饭不着急，铺子都是等着快忙完了才吃饭的，你要饿了你就先吃。”
等铺子就剩两三桌客人那都未时?三四刻了，也晚了。
崔如英点了点头，“知道啦，二姐，你有想吃的不？”
做的菜多，份量不那么?大?，可以点个菜。
二丫舔了舔嘴角，说道：“想吃红烧肉了，能做不？”
红烧肉就吃了一次，那是除了包子，家里头一回吃那么?香的肉，味道都快忘得差不多了，但二丫还记得第一次吃的感觉。
特别好吃。
好久没吃红烧肉了，可以做一锅，崔如英道：“能，我也想吃，那明儿做红烧肉，再做点别的。”
这才一个菜，就算份量大?一点儿，那铺子也六七个人呢，四郎五郎虽小，可饭量不比大?人小。
崔如英想了想，又问：“上回跟你说的糖醋鸡蛋可做过了？”
二丫摇摇头，她都快把这个忘了，“跟糖醋排骨一个味道的那个？没有。”
家里总吃包子，一家都忙，哪儿有空做糖醋鸡蛋。
崔如英这回心里有谱了，“行?，明儿等着吧。让四郎五郎多等一会?儿，别吃包子了。”
四郎五郎年纪小，中午 向来是做了包子给两个，或是顺手做份焖面。年纪小禁不住饿，午时?就吃，吃完哄着六丫睡觉。
有时?四郎让五郎在铺子，自己出去抓虫子，毕竟家里的鸡还等着口粮呢。他发现喂虫子少了，就不爱长个。
二丫点点头，“你能拿动?不，不然我去接你。”
崔如英：“拿得动?，还有爹呢，放心吧。”
商定好要吃什么?，又开始忙活准备晚上的了。
崔大?山在刘婶儿他们没来的时?候就已经发了面，剁了馅儿，酱肉包子和羊肉包子早早就蒸上了，卤菜也卤上了。
灶膛烧着火，烟囱往外冒着浓烟，厨房热火朝天的。
这样忙活小半天，等晚上开始做生意?，就只用做水煎包焖面了。
跟刘婶儿说好之后，崔大?山告诉今儿不用去前面传菜，就在后头学发面和蒸包子。
卤菜啥的明儿再教，但只教怎么?做，最?重要的卤料包是配好了磨成粉，包在纱布里的。
铺子人多，人来人往的，赵掌柜又是生人，这个不能不防着点。
等到焯水之后把菜和料包放在锅里就好了，按斤数来，多少斤菜放几个卤料包。
包子刘婶儿也会?做，她在家也做饭，包包子是会?的，不过跟崔记包子的还不太一样。
崔记包子褶儿的数目都是定的，这样别人一看，就能认出这是崔记包子来。
二丫告诉了刘婶儿用多大?面团包多大?馅儿，最?后包多大?的包子，试了几个，就像模像样了。
崔如英还特地?嘱咐了一遍，“婶子，咱们包的包子不可能完全?一样，但是不能差太多，不然客人就该不满意?了。还有多少馅儿和面包多少包子是有定数的，用不着省，也不用为了多包几个，把每个包子里的馅儿弄少点，看着是多卖了几个包子，可时?间?久了，客人也能吃出来，就不来铺子吃饭了。”
做生意不能只顾蝇头小利，不然做不长久。
崔大?山中午不在，因为白日得补觉，晚上还得过来做酱肉包，以后厨房是二丫和刘婶儿在的时?间?长。
二丫性子软，刘婶儿又是麻溜爽快的人，崔如英是怕刘婶儿为铺子好，想着省钱多干，但是多此一举，对铺子反而不好。
崔如英不是没见过这样做生意?的，就南街的包子摊就有好几个，谁都想赚钱，都来摆摊儿。
南街人多，去码头上工的有的是，有些摊子人多就去找人少的，开始总能赚个几十文，可前两日吃着好吃，后头再去味道就变了，包子也小了许多，可价钱还是那样。不就是想着把本钱压压，利润就高了。
可客人又不是傻子，上了一次当，日后谁还乐意?去。
刘婶儿是过来做活的，跟崔家亲近，万一这么?想，二丫要做别的也难注意到，到时?候一片好意?，但只能帮倒忙了。
这种事最好先说好了，还省着到时?候再问。
刘婶儿点了点头，“行?，你放心，你们让我咋做我就咋做。”
给别人干活听话?最?要紧，不能乱来。刘婶儿也不懂什么?大?道理，反正崔家让她做啥她就做啥，给她工钱，她就好好做，兴许还有那什么?奖钱。
崔如英笑了笑，“婶子不明白的就问我二姐，她在铺子时?间?长，什么?都会?。”
刘婶儿点点头，“行?！”
一个晚上刘婶儿就在学这些东西，也试了厨房的几个锅怎么?用，崔如英看着是大?差不差。
快打烊的时?候刘婶儿问明天啥时?候过来，肯定跟做跑堂的时?候不一样。
崔如英：“明儿上午我二姐会?去喊婶子的，到时?候再练练，也就差不多了。”
刘婶儿去后厨是自己拿的主意?，根本没回家商量，回去了还得说一声。
她是觉得这是好事儿，赚的多了，还是厨房的活儿，不用在前头说话?跑来跑去的。
赵川知道还有些不得劲，这下刘婶儿每月赚得银子都赶上他了，“好是好，就是家里更顾不上了。”
刘婶儿一听不乐意?了，“咋就顾不上，我赚了钱不也给家里花，就算真顾不上，那不还有你呢。人家许娘子一开始做奶娘，赚的钱不比崔大?山多多了，崔大?山啥话?也不说，要不这么?着，我跟崔大?山说还回前头去，还拿三百文钱！”
赵川：“哎哎哎，这是干啥，都说了还能变卦。挺好，我是心疼娘子辛苦劳累，我心疼，快坐下坐下，我给你捏捏。”
赵川又不傻，自然知道这对家里来说是好事儿，谁会?跟银子过不去呢？只不过男人都有那么?点儿好面子，可被刘婶儿这么?一说，也不要啥面子了，他要钱。
反正赚的钱也是给家里花，他说道：“这个月赚钱，你买首饰和胭脂水粉去！”
刘婶儿撇了撇嘴，“这还差不多。”
铺子的生意?刘婶没和自家男人说，这是崔家的，跟她没啥关?系，而且她也没记住要给书院饭堂做多少个包子，更不像赵掌柜那样，能在心里算出赚多少钱来。
多少和她都没关?心，她只关?心她下个月的月钱。
也为崔家高兴，但多的心思刘婶儿没有。
刘婶儿也能明白做吃食生意?方子最?重要，防着她也正常，让她去厨房是情分，崔家人信她。
那她更得做好这些事儿。
也有人跟她打听铺子生意?如何，更问过还招不招人，但不是自家生意?，刘婶儿从未往外说，更未应许过什么?。
她觉得自己好好做事，之后肯定还有别的好处呢。
崔家这家人能处，发达了还记着她。
而这边崔家一家人回家之后赶紧收拾梳洗，崔大?山和崔如英明日要早起，差不多四更天就得起来，要是再不睡，这一晚上还睡不够三个时?辰。
睡不够还得做力气活儿，崔如英才七岁，全?是因为对生意?上心才愿意?干这些。
崔大?山是想着自己来，但崔如英道：“以后你自己一个人来的机会?多的是，我既然在家那就帮帮忙，爹你也好习惯两日。”
崔大?山抿抿唇没话?说，哎了两声，赶紧躺下睡觉。
次日崔如英睁开眼，天还是黑着的。夏日天长，崔如英已经好久没有见过早晨黑天是什么?样的了。
外面天是黑的，星子铺了满天，东边那边带着淡淡的红色，好像在孵太阳。
一边是暗的，一边是明的，黑也是极黑，边上一条红带子，这样的天崔如英也许久没看到了。
仰头看去，还能看见北斗七星，跟个勺子似的。
早起还有些冷，崔大?山推着板车，走在前头给女儿挡着风。崔如英原以为这会?儿街上没啥人，但是也有，零零散散的，披星戴月出门去做工。
崔大?山总说吃这些就很好了，这也不是为了让崔如英放心说的，市井人家，家里不管孩子多少有没有家底，肉也不会?日日吃。
在铺子里能天天吃到肉，还想什么?，崔大?山觉得这样已经够好了，不能太馋了。
可崔如英平日在侯府吃，吃的比在家中好几十倍，回来一趟，又赶上定了大?生意?，也该庆贺庆贺。
明儿有时?间?，崔如英打算早起包完包子回家睡个回笼觉，睡醒了做饭给铺子送过去。
那会?儿崔大?山也该醒了，能去铺子帮忙，正好一块儿吃饭。再说总吃包子焖面也吃够了，该换一些新花样。
就是铺子里人多，刘婶儿赵掌柜平日都是一块儿跟着吃饭的，要是能像从前一样，做全?是肉的菜，多两个大?人那得多一倍的肉。
也不能做了菜让崔家人偷偷吃，这也说不过去，那就尽量做好吃了。
崔如英想着明天多做几个菜，家里已经不像从前那样馋肉了，用不着只做肉，这平日也能吃上肉，荤素搭配着来最?好。
不是只有肉才是好吃的。
钱跟崔大?山要就行?了，多要点，送完包子回去路上还能去南街吃个早饭。
都好久没去街上吃早饭了，侯府的早饭样子多好吃，但大?鱼大?肉吃多了，总想吃点清粥小菜。
二丫欢天喜地?的，“那你多睡会?儿，吃饭不着急，铺子都是等着快忙完了才吃饭的，你要饿了你就先吃。”
等铺子就剩两三桌客人那都未时?三四刻了，也晚了。
崔如英点了点头，“知道啦，二姐，你有想吃的不？”
做的菜多，份量不那么?大?，可以点个菜。
二丫舔了舔嘴角，说道：“想吃红烧肉了，能做不？”
红烧肉就吃了一次，那是除了包子，家里头一回吃那么?香的肉，味道都快忘得差不多了，但二丫还记得第一次吃的感觉。
特别好吃。
好久没吃红烧肉了，可以做一锅，崔如英道：“能，我也想吃，那明儿做红烧肉，再做点别的。”
这才一个菜，就算份量大?一点儿，那铺子也六七个人呢，四郎五郎虽小，可饭量不比大?人小。
崔如英想了想，又问：“上回跟你说的糖醋鸡蛋可做过了？”
二丫摇摇头，她都快把这个忘了，“跟糖醋排骨一个味道的那个？没有。”
家里总吃包子，一家都忙，哪儿有空做糖醋鸡蛋。
崔如英这回心里有谱了，“行?，明儿等着吧。让四郎五郎多等一会?儿，别吃包子了。”
四郎五郎年纪小，中午 向来是做了包子给两个，或是顺手做份焖面。年纪小禁不住饿，午时?就吃，吃完哄着六丫睡觉。
有时?四郎让五郎在铺子，自己出去抓虫子，毕竟家里的鸡还等着口粮呢。他发现喂虫子少了，就不爱长个。
二丫点点头，“你能拿动?不，不然我去接你。”
崔如英：“拿得动?，还有爹呢，放心吧。”
商定好要吃什么?，又开始忙活准备晚上的了。
崔大?山在刘婶儿他们没来的时?候就已经发了面，剁了馅儿，酱肉包子和羊肉包子早早就蒸上了，卤菜也卤上了。
灶膛烧着火，烟囱往外冒着浓烟，厨房热火朝天的。
这样忙活小半天，等晚上开始做生意?，就只用做水煎包焖面了。
跟刘婶儿说好之后，崔大?山告诉今儿不用去前面传菜，就在后头学发面和蒸包子。
卤菜啥的明儿再教，但只教怎么?做，最?重要的卤料包是配好了磨成粉，包在纱布里的。
铺子人多，人来人往的，赵掌柜又是生人，这个不能不防着点。
等到焯水之后把菜和料包放在锅里就好了，按斤数来，多少斤菜放几个卤料包。
包子刘婶儿也会?做，她在家也做饭，包包子是会?的，不过跟崔记包子的还不太一样。
崔记包子褶儿的数目都是定的，这样别人一看，就能认出这是崔记包子来。
二丫告诉了刘婶儿用多大?面团包多大?馅儿，最?后包多大?的包子，试了几个，就像模像样了。
崔如英还特地?嘱咐了一遍，“婶子，咱们包的包子不可能完全?一样，但是不能差太多，不然客人就该不满意?了。还有多少馅儿和面包多少包子是有定数的，用不着省，也不用为了多包几个，把每个包子里的馅儿弄少点，看着是多卖了几个包子，可时?间?久了，客人也能吃出来，就不来铺子吃饭了。”
做生意不能只顾蝇头小利，不然做不长久。
崔大?山中午不在，因为白日得补觉，晚上还得过来做酱肉包，以后厨房是二丫和刘婶儿在的时?间?长。
二丫性子软，刘婶儿又是麻溜爽快的人，崔如英是怕刘婶儿为铺子好，想着省钱多干，但是多此一举，对铺子反而不好。
崔如英不是没见过这样做生意?的，就南街的包子摊就有好几个，谁都想赚钱，都来摆摊儿。
南街人多，去码头上工的有的是，有些摊子人多就去找人少的，开始总能赚个几十文，可前两日吃着好吃，后头再去味道就变了，包子也小了许多，可价钱还是那样。不就是想着把本钱压压，利润就高了。
可客人又不是傻子，上了一次当，日后谁还乐意?去。
刘婶儿是过来做活的，跟崔家亲近，万一这么?想，二丫要做别的也难注意到，到时?候一片好意?，但只能帮倒忙了。
这种事最好先说好了，还省着到时?候再问。
刘婶儿点了点头，“行?，你放心，你们让我咋做我就咋做。”
给别人干活听话?最?要紧，不能乱来。刘婶儿也不懂什么?大?道理，反正崔家让她做啥她就做啥，给她工钱，她就好好做，兴许还有那什么?奖钱。
崔如英笑了笑，“婶子不明白的就问我二姐，她在铺子时?间?长，什么?都会?。”
刘婶儿点点头，“行?！”
一个晚上刘婶儿就在学这些东西，也试了厨房的几个锅怎么?用，崔如英看着是大?差不差。
快打烊的时?候刘婶儿问明天啥时?候过来，肯定跟做跑堂的时?候不一样。
崔如英：“明儿上午我二姐会?去喊婶子的，到时?候再练练，也就差不多了。”
刘婶儿去后厨是自己拿的主意?，根本没回家商量，回去了还得说一声。
她是觉得这是好事儿，赚的多了，还是厨房的活儿，不用在前头说话?跑来跑去的。
赵川知道还有些不得劲，这下刘婶儿每月赚得银子都赶上他了，“好是好，就是家里更顾不上了。”
刘婶儿一听不乐意?了，“咋就顾不上，我赚了钱不也给家里花，就算真顾不上，那不还有你呢。人家许娘子一开始做奶娘，赚的钱不比崔大?山多多了，崔大?山啥话?也不说，要不这么?着，我跟崔大?山说还回前头去，还拿三百文钱！”
赵川：“哎哎哎，这是干啥，都说了还能变卦。挺好，我是心疼娘子辛苦劳累，我心疼，快坐下坐下，我给你捏捏。”
赵川又不傻，自然知道这对家里来说是好事儿，谁会?跟银子过不去呢？只不过男人都有那么?点儿好面子，可被刘婶儿这么?一说，也不要啥面子了，他要钱。
反正赚的钱也是给家里花，他说道：“这个月赚钱，你买首饰和胭脂水粉去！”
刘婶儿撇了撇嘴，“这还差不多。”
铺子的生意?刘婶没和自家男人说，这是崔家的，跟她没啥关?系，而且她也没记住要给书院饭堂做多少个包子，更不像赵掌柜那样，能在心里算出赚多少钱来。
多少和她都没关?心，她只关?心她下个月的月钱。
也为崔家高兴，但多的心思刘婶儿没有。
刘婶儿也能明白做吃食生意?方子最?重要，防着她也正常，让她去厨房是情分，崔家人信她。
那她更得做好这些事儿。
也有人跟她打听铺子生意?如何，更问过还招不招人，但不是自家生意?，刘婶儿从未往外说，更未应许过什么?。
她觉得自己好好做事，之后肯定还有别的好处呢。
崔家这家人能处，发达了还记着她。
而这边崔家一家人回家之后赶紧收拾梳洗，崔大?山和崔如英明日要早起，差不多四更天就得起来，要是再不睡，这一晚上还睡不够三个时?辰。
睡不够还得做力气活儿，崔如英才七岁，全?是因为对生意?上心才愿意?干这些。
崔大?山是想着自己来，但崔如英道：“以后你自己一个人来的机会?多的是，我既然在家那就帮帮忙，爹你也好习惯两日。”
崔大?山抿抿唇没话?说，哎了两声，赶紧躺下睡觉。
次日崔如英睁开眼，天还是黑着的。夏日天长，崔如英已经好久没有见过早晨黑天是什么?样的了。
外面天是黑的，星子铺了满天，东边那边带着淡淡的红色，好像在孵太阳。
一边是暗的，一边是明的，黑也是极黑，边上一条红带子，这样的天崔如英也许久没看到了。
仰头看去，还能看见北斗七星，跟个勺子似的。
早起还有些冷，崔大?山推着板车，走在前头给女儿挡着风。崔如英原以为这会?儿街上没啥人，但是也有，零零散散的，披星戴月出门去做工。