但这得等以后再说，今儿六月十?七，赵掌柜是五月初五来的，算着?还不?足两个月呢。
都说日久见人心，虽有侯府压着?，可?若说放心，还不?是十?足十?地?放心。
这开铺子管人，崔如英觉得自己?还有的学呢。
赵掌柜愣了愣，他若再听不?出崔如英是什么意思，那以前的活十?几年可?就白干了。
对他来说，管人可?不?算劳心劳力，更意味着?说话有分量，前头?大小事都听他的。
赵掌柜试探着?问了句，“崔老板可?知道？”
崔如英道：“我会和我爹说的。”
赵掌柜点了点头?，“既然小娘子信我，那我也不?含糊，这事儿交给我就是了。”
崔如英说了跟崔老板说，那他就放心了，上?回孙娘子出事之后崔如英也是这么说的，本来赵掌柜还不?信崔大山的性子，这不?还是把人给辞了。
管怎么说呢，目的得到了就行。
招人上?头?他就多费些心，跑堂选个伶俐的，听不?听话倒无所谓，好生管着?肯定也听话。前堂有他在，不?可?能出乱子。
打杂的就找个年纪大的，只管擦擦桌子刷碗这些，不?是啥费心的活儿。
工钱就按照别?的饭馆来，先把人招到了，再说别?的。
至于崔记包子给的“全勤”这些，别?的铺子也有，倒也不?算出格。
崔如英笑了笑，“行了，一会儿要开门了，赵掌柜先忙吧。”
崔大山这会儿不?在铺子里，只有赵掌柜、崔如英、刘婶儿、二丫四人在。前堂后厨分明，也忙得过来。
干了一会儿，等临近开门崔大山过来了，就把崔如英换了下去。
辞了个人，崔大山也说不?上?心里是什么感觉，总之有点儿不?好受，后头?给孙娘子工钱的时候，她还抹着?泪，求崔大山不?要赶她走。
崔大山就一个市井小民，哪里被?人求过，手脚都不?知要放在哪儿去。
孙娘子甚至还想要跪下，还是崔如英扶了一把，说道：“婶子，你若真跪了，那就真的连最后一点情分都不?剩了。我们也是念着?你干活没出过岔子，所以才没追回你私下卖包子赚的钱。你又何必弄成这样，让大家脸上?都不?好看?呢。”
孙娘子看?看?崔大山，崔大山什么都没说，钱也给了，这个月干了十?六日，总共一百六十?文。
她从铺子出去，以往都会偷摸卖包子，这回什么都卖不?成了，只能回家。
回家还不?知怎么说呢。
崔大山叹了口气?，中午他也没睡好，轮换的时候崔如英跟他说了前头?让赵掌柜管着?的事儿。
崔大山点了点头?，“看?着?点也好，省着?以后再出岔子。”
这要早点儿发现早点说，也不?至于把人给辞了。崔大山也不?是埋怨，就是觉得能给一次机会，可?却没想过，若赵掌柜说了，也许会觉得赵掌柜多事。
不?过有人管着?就行，比起自己?管，崔大山更乐意让别?人管，他就包包子送包子就好了，他还是喜欢干体力活，不?乐意跟人打交道。
崔如英点点头?，她想一会儿先回家，做点饭给铺子送来，又冲崔大山要了钱。
崔大山数了八十?文给崔如英。
现在家里赚得多，崔如英也总管做饭，要钱是没什么难的，崔大山也会多给。
这也半个月没换花样了，崔如英懒得顿顿吃包子，哪怕包顿饺子吃也行呀。
而?且出了事儿，刘婶儿虽然没问，但肯定也在心里琢磨，还是吃顿好的，把烦心事儿都忘掉。
崔如英拿着?钱去了街上?，这个时辰不?像早晨那般人多热闹，街上?干净整洁，卖肉的也挪去了别?处，一条小巷子里，靠着?墙还有树荫，崔如英就去那儿买了。
上?回做了栗子炖鸡，上?上?回做了红烧肉，崔如英打算今天做鱼吃，烙些饼，再做点儿米饭。这样想吃什么就吃什么，而?且米比面还贵一文钱，每回她做饭，米就下去一大截。
一群人吃，必须精打细算，不?然怎么落钱到口袋里。
鱼可?以试着?做条烤鱼，酱香微辣的，别?的味道在侯府或许能做，但家里香料调料都少，是做不?出来的。
鱼汤泡饼，肯定好吃。
然后再做几样炒菜，这个时节青菜多，都不?用出去买，院子里就有，崔大山他们也不?总在家里，长得很是茂盛，随便薅点儿就能炒几盘。
鱼价便宜，崔如英买了一整条，才花了三?十?三?文钱。
剩下四十?多文，崔如英也不想全落下，又买了两块后腿肉，一会儿先炖上?，然后切个片儿蒸上?，再看?看?家里有没有菜干，若是有的话，跟肉放在一起蒸应该挺好吃的，这样荤素都有，铺子里还有卤菜，够这么多人吃了。
猪肉连肥带瘦，一共三?斤，花了二十?七文，估计能炖两大块，看?别?的暂且不?缺，崔如英就回家了。
回家之后先去菜地?里薅了菜，比较老的菜叶子直接剁碎喂鸡。
家里鸡养得不?错，四郎五郎偶尔会去抓虫子给鸡吃，他俩现在虽然总在铺子，但也抽空去玩。像是铺子里客人刚少那会儿，出去一趟总是收获不?少。
崔如英常去刘婶家，看?着?自家鸡 跟着?刘婶儿家的大鸡已经差不?多大了。
当初抓了十?二只，许娘子说抓了一只公鸡，其他的都是母鸡，但是有一点点走眼，母鸡有十?只，公鸡有两只。
小的时候毛茸茸一团，长大虽然也有毛，但是嘴尖尖的，挺着?胸脯雄赳赳地?走路，眼神也锋利，看?着?怪吓人的，崔如英撒了菜叶子立马就走，绝不?多留。
只不?过她转身的一刹那，瞥见了一抹圆圆的白色，她弯腰看?了看?，细看?之下好像是个鸡蛋。
隔着?鸡圈，崔如英仔细看?了看?，还真是个蛋。
她家鸡开始下蛋了！
崔如英大着?胆子，过去把鸡蛋给摸过来。鸡蛋圆滚滚，不?是纯白，微微发黄，还有点热呢，就是不?知是哪只鸡下的。
崔如英又在鸡圈里转悠一圈，草窝那里又找到了两个鸡蛋。
她还挺喜欢捡鸡蛋的，就有种说不?上?来的感觉，尤其是找半天找到一个，觉得比赚钱还让人满足。
搜寻半天，没别?的蛋了，崔如英也就不?找了。
找鸡蛋的时候鸡就跟着?她转，崔如英把蛋拿起来，也不?叨人，以后捡鸡蛋也不?发愁。
家里从前养过鸡，好像是接过来三?四个月就下蛋。真好呀，算算到家里已经三?个月了，估计过几天别?的鸡也该开始下蛋。
十?只鸡，有的鸡还不?是一天只下一颗蛋，那家里一天就能捡十?多颗。
一人吃一个还能剩些呢，多的还能送去铺子，尽管少也能帮点忙，要不?是铺子里忙，都没空儿，家里还能多养些鸡。
把鸡蛋放在家里盛鸡蛋的篮子里，原来还剩四个，现在就有七个了，以后家里是不?用买鸡蛋吃了。
戳了戳鸡蛋，崔如英洗干净手，准备开始做饭了。
肉切成两大块儿，用草绳捆上?，这样形状好看?点儿，不?会太散，一会儿切片也好切。
今儿有点儿晚了，估计热着?就得切，好在铺子向来吃饭晚，崔如英还有一个时辰忙活。
炖肉费时间，所以先做，焯水上?糖色，放上?卤料包和葱姜这些，下锅炖着?就行。
然后崔如英就去摆活鱼了，这么大一条鱼，崔如英也不?怕，把鱼从鱼肚子切开，只留脊背上?的皮肉相连，中间的那鱼骨也给片给去了。
烤鱼自然是要烤的，家里有炭火，崔如英就用木签子给串上?，然后在炭火上?头?烤，旁边放个小红薯，一会儿饿了先吃。这样自己?看?着?，能注意到哪面焦了哪面没熟。
等烤了个七八分熟之后，再用铁锅调了个料汁儿。
家里没炭火，也没从前烤鱼店的烤炉，自然就没办法像从前那样一边吃一边炖，崔如英就用铁锅把这鱼好好炖了炖，辣椒调味儿，做得是偏咸蒜香口的，因为鱼烤过之后不?像油煎那么腻，反而?有焦香味，鱼皮焦焦的，就是不?知道这鱼端到铺子里，鱼皮还能不?能焦香酥脆。
不?过这就不?是她操心的事儿，做都做了，不?成就当炖鱼吃，从前炖鱼也不?放太多辣椒，今儿放得多，崔如英还尝了尝，新鲜的鱼都嫩，夹出来就是蒜瓣儿肉，丝滑弹牙，鲜咸香辣，反正她吃着?味道是挺好的。
里面还放些土豆片什么，慢慢炖着?，很是入味。
等做好之后盛盆里放着?，鱼也没了烤鱼的形状，反正也要送去铺子，总之都要装盆子里，自家吃，就不?必在乎好不?好看?了。
崔如英就又刷锅做别?的菜，家里有茄子和圆豆角，因为有肉菜了，这里面就没放肉，不?过从炖肉锅里舀了一勺汤，肉汤浇上?，这菜咕嘟咕嘟冒着?泡，闻着?还挺香的。
炖肉的功夫，她也把菜干泡上?了，她记着?以前许娘子晒的，但是不?知道是什么菜，泡出来好像是梅菜干，泡好之后用盘子装上?，等着?肉炖得差不?多，捞出来切片，不?过热着?不?好切，有几片已经碎了。
崔如英又想，给做现成的饭已经很好了，谁敢挑样子不?好看?，反正不?往外卖。
这些装好，她就推着?六丫的小车去铺子了。
今儿做饭晚，好在不?用费事儿，这会儿太阳大，崔如英就走走停停。
都说日久见人心，虽有侯府压着?，可?若说放心，还不?是十?足十?地?放心。
这开铺子管人，崔如英觉得自己?还有的学呢。
赵掌柜愣了愣，他若再听不?出崔如英是什么意思，那以前的活十?几年可?就白干了。
对他来说，管人可?不?算劳心劳力，更意味着?说话有分量，前头?大小事都听他的。
赵掌柜试探着?问了句，“崔老板可?知道？”
崔如英道：“我会和我爹说的。”
赵掌柜点了点头?，“既然小娘子信我，那我也不?含糊，这事儿交给我就是了。”
崔如英说了跟崔老板说，那他就放心了，上?回孙娘子出事之后崔如英也是这么说的，本来赵掌柜还不?信崔大山的性子，这不?还是把人给辞了。
管怎么说呢，目的得到了就行。
招人上?头?他就多费些心，跑堂选个伶俐的，听不?听话倒无所谓，好生管着?肯定也听话。前堂有他在，不?可?能出乱子。
打杂的就找个年纪大的，只管擦擦桌子刷碗这些，不?是啥费心的活儿。
工钱就按照别?的饭馆来，先把人招到了，再说别?的。
至于崔记包子给的“全勤”这些，别?的铺子也有，倒也不?算出格。
崔如英笑了笑，“行了，一会儿要开门了，赵掌柜先忙吧。”
崔大山这会儿不?在铺子里，只有赵掌柜、崔如英、刘婶儿、二丫四人在。前堂后厨分明，也忙得过来。
干了一会儿，等临近开门崔大山过来了，就把崔如英换了下去。
辞了个人，崔大山也说不?上?心里是什么感觉，总之有点儿不?好受，后头?给孙娘子工钱的时候，她还抹着?泪，求崔大山不?要赶她走。
崔大山就一个市井小民，哪里被?人求过，手脚都不?知要放在哪儿去。
孙娘子甚至还想要跪下，还是崔如英扶了一把，说道：“婶子，你若真跪了，那就真的连最后一点情分都不?剩了。我们也是念着?你干活没出过岔子，所以才没追回你私下卖包子赚的钱。你又何必弄成这样，让大家脸上?都不?好看?呢。”
孙娘子看?看?崔大山，崔大山什么都没说，钱也给了，这个月干了十?六日，总共一百六十?文。
她从铺子出去，以往都会偷摸卖包子，这回什么都卖不?成了，只能回家。
回家还不?知怎么说呢。
崔大山叹了口气?，中午他也没睡好，轮换的时候崔如英跟他说了前头?让赵掌柜管着?的事儿。
崔大山点了点头?，“看?着?点也好，省着?以后再出岔子。”
这要早点儿发现早点说，也不?至于把人给辞了。崔大山也不?是埋怨，就是觉得能给一次机会，可?却没想过，若赵掌柜说了，也许会觉得赵掌柜多事。
不?过有人管着?就行，比起自己?管，崔大山更乐意让别?人管，他就包包子送包子就好了，他还是喜欢干体力活，不?乐意跟人打交道。
崔如英点点头?，她想一会儿先回家，做点饭给铺子送来，又冲崔大山要了钱。
崔大山数了八十?文给崔如英。
现在家里赚得多，崔如英也总管做饭，要钱是没什么难的，崔大山也会多给。
这也半个月没换花样了，崔如英懒得顿顿吃包子，哪怕包顿饺子吃也行呀。
而?且出了事儿，刘婶儿虽然没问，但肯定也在心里琢磨，还是吃顿好的，把烦心事儿都忘掉。
崔如英拿着?钱去了街上?，这个时辰不?像早晨那般人多热闹，街上?干净整洁，卖肉的也挪去了别?处，一条小巷子里，靠着?墙还有树荫，崔如英就去那儿买了。
上?回做了栗子炖鸡，上?上?回做了红烧肉，崔如英打算今天做鱼吃，烙些饼，再做点儿米饭。这样想吃什么就吃什么，而?且米比面还贵一文钱，每回她做饭，米就下去一大截。
一群人吃，必须精打细算，不?然怎么落钱到口袋里。
鱼可?以试着?做条烤鱼，酱香微辣的，别?的味道在侯府或许能做，但家里香料调料都少，是做不?出来的。
鱼汤泡饼，肯定好吃。
然后再做几样炒菜，这个时节青菜多，都不?用出去买，院子里就有，崔大山他们也不?总在家里，长得很是茂盛，随便薅点儿就能炒几盘。
鱼价便宜，崔如英买了一整条，才花了三?十?三?文钱。
剩下四十?多文，崔如英也不想全落下，又买了两块后腿肉，一会儿先炖上?，然后切个片儿蒸上?，再看?看?家里有没有菜干，若是有的话，跟肉放在一起蒸应该挺好吃的，这样荤素都有，铺子里还有卤菜，够这么多人吃了。
猪肉连肥带瘦，一共三?斤，花了二十?七文，估计能炖两大块，看?别?的暂且不?缺，崔如英就回家了。
回家之后先去菜地?里薅了菜，比较老的菜叶子直接剁碎喂鸡。
家里鸡养得不?错，四郎五郎偶尔会去抓虫子给鸡吃，他俩现在虽然总在铺子，但也抽空去玩。像是铺子里客人刚少那会儿，出去一趟总是收获不?少。
崔如英常去刘婶家，看?着?自家鸡 跟着?刘婶儿家的大鸡已经差不?多大了。
当初抓了十?二只，许娘子说抓了一只公鸡，其他的都是母鸡，但是有一点点走眼，母鸡有十?只，公鸡有两只。
小的时候毛茸茸一团，长大虽然也有毛，但是嘴尖尖的，挺着?胸脯雄赳赳地?走路，眼神也锋利，看?着?怪吓人的，崔如英撒了菜叶子立马就走，绝不?多留。
只不?过她转身的一刹那，瞥见了一抹圆圆的白色，她弯腰看?了看?，细看?之下好像是个鸡蛋。
隔着?鸡圈，崔如英仔细看?了看?，还真是个蛋。
她家鸡开始下蛋了！
崔如英大着?胆子，过去把鸡蛋给摸过来。鸡蛋圆滚滚，不?是纯白，微微发黄，还有点热呢，就是不?知是哪只鸡下的。
崔如英又在鸡圈里转悠一圈，草窝那里又找到了两个鸡蛋。
她还挺喜欢捡鸡蛋的，就有种说不?上?来的感觉，尤其是找半天找到一个，觉得比赚钱还让人满足。
搜寻半天，没别?的蛋了，崔如英也就不?找了。
找鸡蛋的时候鸡就跟着?她转，崔如英把蛋拿起来，也不?叨人，以后捡鸡蛋也不?发愁。
家里从前养过鸡，好像是接过来三?四个月就下蛋。真好呀，算算到家里已经三?个月了，估计过几天别?的鸡也该开始下蛋。
十?只鸡，有的鸡还不?是一天只下一颗蛋，那家里一天就能捡十?多颗。
一人吃一个还能剩些呢，多的还能送去铺子，尽管少也能帮点忙，要不?是铺子里忙，都没空儿，家里还能多养些鸡。
把鸡蛋放在家里盛鸡蛋的篮子里，原来还剩四个，现在就有七个了，以后家里是不?用买鸡蛋吃了。
戳了戳鸡蛋，崔如英洗干净手，准备开始做饭了。
肉切成两大块儿，用草绳捆上?，这样形状好看?点儿，不?会太散，一会儿切片也好切。
今儿有点儿晚了，估计热着?就得切，好在铺子向来吃饭晚，崔如英还有一个时辰忙活。
炖肉费时间，所以先做，焯水上?糖色，放上?卤料包和葱姜这些，下锅炖着?就行。
然后崔如英就去摆活鱼了，这么大一条鱼，崔如英也不?怕，把鱼从鱼肚子切开，只留脊背上?的皮肉相连，中间的那鱼骨也给片给去了。
烤鱼自然是要烤的，家里有炭火，崔如英就用木签子给串上?，然后在炭火上?头?烤，旁边放个小红薯，一会儿饿了先吃。这样自己?看?着?，能注意到哪面焦了哪面没熟。
等烤了个七八分熟之后，再用铁锅调了个料汁儿。
家里没炭火，也没从前烤鱼店的烤炉，自然就没办法像从前那样一边吃一边炖，崔如英就用铁锅把这鱼好好炖了炖，辣椒调味儿，做得是偏咸蒜香口的，因为鱼烤过之后不?像油煎那么腻，反而?有焦香味，鱼皮焦焦的，就是不?知道这鱼端到铺子里，鱼皮还能不?能焦香酥脆。
不?过这就不?是她操心的事儿，做都做了，不?成就当炖鱼吃，从前炖鱼也不?放太多辣椒，今儿放得多，崔如英还尝了尝，新鲜的鱼都嫩，夹出来就是蒜瓣儿肉，丝滑弹牙，鲜咸香辣，反正她吃着?味道是挺好的。
里面还放些土豆片什么，慢慢炖着?，很是入味。
等做好之后盛盆里放着?，鱼也没了烤鱼的形状，反正也要送去铺子，总之都要装盆子里，自家吃，就不?必在乎好不?好看?了。
崔如英就又刷锅做别?的菜，家里有茄子和圆豆角，因为有肉菜了，这里面就没放肉，不?过从炖肉锅里舀了一勺汤，肉汤浇上?，这菜咕嘟咕嘟冒着?泡，闻着?还挺香的。
炖肉的功夫，她也把菜干泡上?了，她记着?以前许娘子晒的，但是不?知道是什么菜，泡出来好像是梅菜干，泡好之后用盘子装上?，等着?肉炖得差不?多，捞出来切片，不?过热着?不?好切，有几片已经碎了。
崔如英又想，给做现成的饭已经很好了，谁敢挑样子不?好看?，反正不?往外卖。
这些装好，她就推着?六丫的小车去铺子了。
今儿做饭晚，好在不?用费事儿，这会儿太阳大，崔如英就走走停停。