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两人一面过青坊桥，田友明一面感谢贾放：“多谢贾三爷为我们安排的那一口沼气井。”
田友明开始建请作坊的时候，贾放就帮他规划了一座沼气池。田友明制糖过程中产生的各种废料都可以填充到这沼气池里，产生的沼气则刚好可以作为供制糖作坊熬糖的燃料。
“小事一桩！”贾放随口答应，反正建沼气池的开支也是从田家申请的创业贷款里扣去的，他一点儿也不肉疼。
“俺爹已经试用了那沼气的火力，果然好用，文火武火还能调节。”田友明喜滋滋地说，“回想以前烧柴那日子，真是辛苦。”
贾放登时开起了玩笑：“现在不用烧柴了，你那位使柴刀的朋友会不会怪你？”
田友明：“您说米三刀呀，他才不会，他现在忙着养蜂，根本顾不上砍柴了。再说，将来家家都能用上沼气，谁还要费那事到山里去砍柴呀？”
前一阵子米三刀受贾放所托，开始尝试养蜂，他除了当日分蜂分出的两只蜂箱之外，又去野外采了好几只野蜂巢，带回来分蜂群盛入蜂箱中养殖，算来不久就可以收第一茬蜜了。
贾放笑道：“我找米三刀也有事，不过，先去看你的，看过你的糖坊再说。”
两人越过青坊桥，来到“右岸”。田家的糖坊已经建起来了，看外头像是一座二进的小院子。走进第一进，贾放就见到一个二十不到，身形瘦弱的姑娘，正在持刀削甘蔗皮。那些以往被当做废弃物丢掉的甘蔗皮，现在也被盛在一个竹筐里，等积攒多了，会被当做填料填到沼气池里去。
“贾三爷，这是拙荆。”田友明红着脸介绍。
贾放便知这就是鞠三娘了。他点头向对方示意——鞠三娘和田友明的故事他当然晓得，正是因为了解了这一家的实际情况，贾放才很干脆地提出了废除高额彩礼之事。
现在看到鞠三娘，贾放唯一的感慨便是：不是一家人，不进一家门。
鞠三娘低着头站起来，向贾放问好之后，红着脸站在田友明身边一声不吭。田友明则情不自禁地握住了媳妇的小手。
贾放瞅瞅这俩，点点头说：“好了，晓得你们这间是糖坊了——还是让我看看你们的制糖工艺吧！”
田友明赶紧放开鞠三娘，就从这处理甘蔗开始，将主要的工序与流程一项一项地向贾放介绍。
贾放一边听一边想，说：“我瞅着你们这工艺，似乎还可以改一改。”
田友明便皱起眉头：“我爹说过，这是古法工艺，只有遵循古法，制出来的糖，才是顶顶好的糖。”
贾放“嗤”的一声就笑了，望着田友明不说话。鞠三娘依旧红着脸，却小声小声地对田友明说了几句，田友明恍然大悟地“哦”了一声，忙不迭地向贾放赔罪，“贾三爷什么都还没说，我便急着申辩，这真是太不知好歹了……罪过罪过，贾三爷请恕罪。”
他诚心诚意地道：“今日把贾三爷请来，就是请您指点的。您请尽管说。”
第116章
这红香糖坊的糖, 是从甘蔗中提取糖汁之后，熬成的黑糖。贾放到时，这田友明袖子里已经装了一小包样品, 先递了给贾放看。
贾放看了看，确认是品质非常优秀的古法黑糖, 送到口中尝了一点点, 入口除了甜味, 还有一股淡淡的焦香, 这证明黑糖熬制的过程中火候非常足, 田家的“古法”确实很上道。
他再由田友明带着, 看了一遍制作黑糖的工艺。见田家作坊是用畜力驱动的榨汁设备将甘蔗中的蔗糖汁都榨出来, 然后将甘蔗汁倒入一口大锅中加温，待温度加到一定程度，锅中甘蔗汁的杂质便自然而然地形成泡沫, 浮上表面, 这时便用笊篱之类的工具将杂质滤去, 剩下就是纯净的甘蔗糖汁。
这口大锅里的的糖汁便会送到两排并行排列的“四联锅”跟前，开始熬糖。
这熬糖，其实就是去除糖汁中的水分，让糖汁熬制成为极其粘稠的糖浆的过程。糖坊在灶上放置四个大锅，锅底下有火力不断加热。熬糖人则不断地将糖汁从一口锅移到另一口锅，在这过程中促进水分的持续挥发。
待到糖浆熬制非常粘稠, 这锅里的糖浆便会被舀到一个巨大的木桶里，不断搅动, 让糖浆自然冷却并凝结。在糖浆凝结之前，这木桶里的糖浆会倒入事先准备好的容器里，让糖浆凝结成型, 之后再切割成一块一块的，便是贾放手上拿到的古法黑糖了。
按照田友明所说，田家现在熬糖的人是他的父亲，田家爹在熬糖上有足够的经验和对火候的判断。但田家爹年纪大了，这又是体力活，田友明迟早要把这活接过来的。
田友明听贾放说“似乎可以改一改”，相当不解，毕竟这一套古法已经流传了数百年，恐怕他的祖父出生时，这制糖法已经是这样，从没有人想过竟然要“改一改”。
好在他有个贤惠的妻子，在鞠三娘的提醒下，田友明才赶紧肃然向贾放行礼，请他明言。
贾放却笑着说：“甭管成与不成，我先说出来，咱们慢慢探讨。”
“头一件，是这榨汁。”贾放指着榨汁的机器，“我建议你们可以考虑将榨汁之后的甘蔗渣浸水，将浸泡的水一起加入熬糖的糖汁里一并熬制。这样可以提高你们的出糖率。”
田友明涨红了脸反驳：“我们的古法就是说，这水是一点都不能加的。”
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田友明开始建请作坊的时候，贾放就帮他规划了一座沼气池。田友明制糖过程中产生的各种废料都可以填充到这沼气池里，产生的沼气则刚好可以作为供制糖作坊熬糖的燃料。
“小事一桩！”贾放随口答应，反正建沼气池的开支也是从田家申请的创业贷款里扣去的，他一点儿也不肉疼。
“俺爹已经试用了那沼气的火力，果然好用，文火武火还能调节。”田友明喜滋滋地说，“回想以前烧柴那日子，真是辛苦。”
贾放登时开起了玩笑：“现在不用烧柴了，你那位使柴刀的朋友会不会怪你？”
田友明：“您说米三刀呀，他才不会，他现在忙着养蜂，根本顾不上砍柴了。再说，将来家家都能用上沼气，谁还要费那事到山里去砍柴呀？”
前一阵子米三刀受贾放所托，开始尝试养蜂，他除了当日分蜂分出的两只蜂箱之外，又去野外采了好几只野蜂巢，带回来分蜂群盛入蜂箱中养殖，算来不久就可以收第一茬蜜了。
贾放笑道：“我找米三刀也有事，不过，先去看你的，看过你的糖坊再说。”
两人越过青坊桥，来到“右岸”。田家的糖坊已经建起来了，看外头像是一座二进的小院子。走进第一进，贾放就见到一个二十不到，身形瘦弱的姑娘，正在持刀削甘蔗皮。那些以往被当做废弃物丢掉的甘蔗皮，现在也被盛在一个竹筐里，等积攒多了，会被当做填料填到沼气池里去。
“贾三爷，这是拙荆。”田友明红着脸介绍。
贾放便知这就是鞠三娘了。他点头向对方示意——鞠三娘和田友明的故事他当然晓得，正是因为了解了这一家的实际情况，贾放才很干脆地提出了废除高额彩礼之事。
现在看到鞠三娘，贾放唯一的感慨便是：不是一家人，不进一家门。
鞠三娘低着头站起来，向贾放问好之后，红着脸站在田友明身边一声不吭。田友明则情不自禁地握住了媳妇的小手。
贾放瞅瞅这俩，点点头说：“好了，晓得你们这间是糖坊了——还是让我看看你们的制糖工艺吧！”
田友明赶紧放开鞠三娘，就从这处理甘蔗开始，将主要的工序与流程一项一项地向贾放介绍。
贾放一边听一边想，说：“我瞅着你们这工艺，似乎还可以改一改。”
田友明便皱起眉头：“我爹说过，这是古法工艺，只有遵循古法，制出来的糖，才是顶顶好的糖。”
贾放“嗤”的一声就笑了，望着田友明不说话。鞠三娘依旧红着脸，却小声小声地对田友明说了几句，田友明恍然大悟地“哦”了一声，忙不迭地向贾放赔罪，“贾三爷什么都还没说，我便急着申辩，这真是太不知好歹了……罪过罪过，贾三爷请恕罪。”
他诚心诚意地道：“今日把贾三爷请来，就是请您指点的。您请尽管说。”
第116章
这红香糖坊的糖, 是从甘蔗中提取糖汁之后，熬成的黑糖。贾放到时，这田友明袖子里已经装了一小包样品, 先递了给贾放看。
贾放看了看，确认是品质非常优秀的古法黑糖, 送到口中尝了一点点, 入口除了甜味, 还有一股淡淡的焦香, 这证明黑糖熬制的过程中火候非常足, 田家的“古法”确实很上道。
他再由田友明带着, 看了一遍制作黑糖的工艺。见田家作坊是用畜力驱动的榨汁设备将甘蔗中的蔗糖汁都榨出来, 然后将甘蔗汁倒入一口大锅中加温，待温度加到一定程度，锅中甘蔗汁的杂质便自然而然地形成泡沫, 浮上表面, 这时便用笊篱之类的工具将杂质滤去, 剩下就是纯净的甘蔗糖汁。
这口大锅里的的糖汁便会送到两排并行排列的“四联锅”跟前，开始熬糖。
这熬糖，其实就是去除糖汁中的水分，让糖汁熬制成为极其粘稠的糖浆的过程。糖坊在灶上放置四个大锅，锅底下有火力不断加热。熬糖人则不断地将糖汁从一口锅移到另一口锅，在这过程中促进水分的持续挥发。
待到糖浆熬制非常粘稠, 这锅里的糖浆便会被舀到一个巨大的木桶里，不断搅动, 让糖浆自然冷却并凝结。在糖浆凝结之前，这木桶里的糖浆会倒入事先准备好的容器里，让糖浆凝结成型, 之后再切割成一块一块的，便是贾放手上拿到的古法黑糖了。
按照田友明所说，田家现在熬糖的人是他的父亲，田家爹在熬糖上有足够的经验和对火候的判断。但田家爹年纪大了，这又是体力活，田友明迟早要把这活接过来的。
田友明听贾放说“似乎可以改一改”，相当不解，毕竟这一套古法已经流传了数百年，恐怕他的祖父出生时，这制糖法已经是这样，从没有人想过竟然要“改一改”。
好在他有个贤惠的妻子，在鞠三娘的提醒下，田友明才赶紧肃然向贾放行礼，请他明言。
贾放却笑着说：“甭管成与不成，我先说出来，咱们慢慢探讨。”
“头一件，是这榨汁。”贾放指着榨汁的机器，“我建议你们可以考虑将榨汁之后的甘蔗渣浸水，将浸泡的水一起加入熬糖的糖汁里一并熬制。这样可以提高你们的出糖率。”
田友明涨红了脸反驳：“我们的古法就是说，这水是一点都不能加的。”
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